La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) se ha unido a la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) para recordar al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación que la elaboración de pan sin gluten precisa necesariamente de una mayor cantidad de ingredientes, sobre todo almidones, para conseguir características organolépticas similares al del pan con gluten común.
Desde 2012 el pan básico para celíacos, comercializado con la indicación “contenido muy reducido de gluten” o “exento de gluten” se considera un pan común, lo que se traduce en la aplicación de un IVA superreducido del 4 %. Sin embargo, ahora el borrador del nuevo Reglamento de Calidad Alimentaria podría incrementar su carga fiscal al 10 %, al considerar que priorizar el almidón sin gluten sobre la harina sin gluten es propio de un pan de categoría especial.
De esta manera, la OCU ha presentado sus propias alegaciones, coordinadas con la FACE, al borrador del Reglamento de Calidad Alimentaria, en las que propone que el pan sin gluten común tenga también la consideración de pan común a efectos normativos cuando haya sido objeto de un tratamiento especial para reducir el contenido en gluten de uno o varios de sus ingredientes o cuyos ingredientes con gluten hayan sido sustituidos por otros carentes de gluten de forma natural, aunque estos sean mayoritarios en su composición.
De este modo el pan común de los celíacos seguiría tributando igual que el de resto de la población general sin sufrir discriminación, lo que no quita para que pueda existir tanto pan común sin gluten como pan especial sin gluten.
Además, desde esta organización han recordado que, a pesar de la moderación de las subidas de los precios en los últimos meses, el precio de los alimentos sigue siendo un 35,5 % más caro que hace tres años, una situación que según defienden precisaría la suspensión de la segunda subida del IVA aplicada este enero.
Por otro lado, la organización ha vuelto a solicitar la consideración de la carne y al pescado como alimentos básicos de modo que se les rebaje el IVA del actual 10 % al superreducido.
