Dicen que éste será el de la algarroba, un alimento que resurge con fuerza en el panorama alimentario avalada por investigaciones que demuestran sus cualidades, especialmente para los consumidores celíacos, que necesitan consumir alimentos que no contengan gluten. Hace años era un producto muy consumido que se usó para mitigar el hambre en tiempos de escasez, pero con el paso del tiempo pasó al destierro, pero ahora regresa convertido en un superalimento que se utiliza, además de en la industria farmacéutica, para elaborar postres, dada su similitud con el cacao, su menor ...

Acaba de publicarse un nuevo libro que, bajo el nombre genérico de Coliflor no es sino un homenaje a esta verdura que presenta a partir de 70 maneras distintas de incorporar esta verdura a nuestros menús diarios. Las características únicas de la coliflor le permiten reemplazar a muchos otros alimentos, y nada mejor que este libro para empezar a conocer sus infinitas posibilidades, incluidas las especialmente diseñadas para los celíacos. Casi todas las recetas que se recogen en el libro se acompañan de trucos e instrucciones para elaborar una versión del mismo plato sin gluten, ...

Litoral ha lanzado su nueva gama denominada Vegetal+, en la que suma al valor nutricional de las legumbres, el de los también llamados “superalimentos”, tales como la quínoa, la chía o el kale. La nueva gama, que es apta para dietas sin gluten y vegetarianos, consta de dos platos: Lentejas con Quínoa y Chía y Garbanzos con Kale. Al igual que el resto de variedades de la gama, los platos Litoral Vegetal+, que son fuente de proteína, fibra, hierro, magnesio y potasio, se elaboran con ingredientes 100 % naturales, sin conservantes ni colorantes. Para dar a conocer esta nueva gama a ...

Representantes de la Asociación de Celíacos de Navarra (ACN) han lamentado ante la comisión parlamentaria de Salud del Parlamento de Navarra, los cuarenta años que llevan pidiendo más ayudas económicas y que suplen con las aportaciones de los enfermos diagnosticados. La secretaria de la ACN, María José Mortalena, ha destacado que una dieta sin gluten supone aproximadamente 1.000 euros al año por paciente, y en esta línea, ha considerado como "irrisorios" los 1.600 euros de subvención que recibió la organización por parte del Gobierno el año pasado, lo que les hace sentirse ...

Embutidos Ortiz ha presentado su Chorizo con Algas Kombu, un producto elaborado sin gluten, por lo que es apto para celíacos, 100 % natural y con contenido reducido en sal, que se elabora siguiendo la receta tradicional de la familia Ortiz, que únicamente incluye carne de cerdo, pimentón, sal y ajo, a la que ahora se le añaden las algas kombu. De esta manera, la compañía consigue un producto con un sabor intenso, sin gluten, sin lactosa y sin aditivos ni conservantes artificiales, que este año ha sido elegido comoProducto del Año 2020 en la categoría Cárnicos en la ...

El Ayuntamiento de Betxí en la Comunidad Valenciana repartirá este año por primera vez en la historia coquetes de sal sin gluten en la romería de Sant Antonio. De esta manera, en el mismo punto donde se repartirán las más de 3000 unidades previstas en la mitad del camino, también habrá disponibles coquetes aptas para los celíacos que las demanden. El equipo de gobierno, encabezado por Alfred Remolar, ha tomado esta iniciativa después de haberse reunido con varias personas afectadas y haber manifestado esta necesidad dentro de las fiestas patronales de la población. ...

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha advertido de la presencia de alto contenido en gluten sin declarar en el etiquetado de unas hamburguesas de carne de vacuno distribuidas en la Comunidad Valenciana, y como medida de precaución, ha recomendado a las personas intolerantes al gluten que no consuman este producto, si bien no comporta ningún riesgo para el resto de la población. En concreto, se trata de hamburguesas de carne de vacuno Aberdeen angus con vino tinto y hierbas, de la marca Waitrose, presentado en envases de 270 gramos, de todas las fechas de ...

En Haribo, multinacional alemana famosa por sus golosinas, tuvieron noticia de la existencia de unos ositos con alcohol creados en Bilbao por tres jóvenes vascos y no les ha gustado. Así se lo han hecho saber a los creadores de una suma de gominola y cubata, que en diciembre, recibieron un burofax de la compañía exigiéndoles el cese de la producción. Tras estos ositos con alcohol, nombre con el que se comercializan y bajo el que se les puede encontrar fácilmente en Internet, se encuentran los veinteañeros Ander, Tamar y Julen, a los que un día se les ocurrió que podía ser una ...

Un 38,5 % de los pacientes con celiaquía se han contaminado durante la pasada Navidad, según una encuesta realizada por la web Celicidad a través de Internet, que ha entrevistado a más de 960 personas afectadas. La preparación de platos para celíacos exige el uso de utensilios de cocina diferenciados, a parte de que cocinar sin contaminar con gluten es algo pendiente de aprender para la mayoría. Según los expertos, la contaminación cruzada en las casas de familiares o en los bares y restaurantes, sigue siendo el principal problema para los celíacos en este período. Esta ...

La novena edición de las Migas Extremeñas Solidarias de Badajoz que cada año se celebran en invierno, se celebrarán este sábado en el Paseo de San Francisco, y en esta ocasión estarán comprometidas con el medio ambiente, pues se incidirá en el menor consumo posible de platos y cubiertos de plástico. En este sentido, durante la presentación de la edición 2020 se hizo un llamamiento a la ciudadanía para que pueda llevar sus propios recipientes y cucharas y reducir así el plástico que deba utilizar la organización. De la misma forma, todo lo recaudado en el evento irá ...

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