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Los productos sin gluten preenvasados comprados en el supermercado son totalmente fiables, dado que si incluyeran gluten entre sus componentes, esto implicaría acciones de la justicia. Pero... ¿cómo podemos saber que los menús sin gluten de los restaurantes realmente lo son...? Pues bien, el doctor Bejamin Lebwohl y su equipo del Celiac Disease Center, del Hospital Presbiteriano de Nueva York, analizaron la información aportada por los propios usuarios a través de un aparato de medición de gluten portátil denominado Nima Gluten ...

La compañía especializada Synlab ha lanzado un nuevo estudio genético de nominado Intolerance 2, que permite saber, en un solo análisis, si existe predisposición genética a la celiaquía y/o a la intolerancia primaria a la lactosa. La prueba, que se realiza a partir de una muestra de sangre o cepillado de mucosa bucal, está especialmente recomendada en personas con sospecha clínica de celiaquía y estudio serológico negativo antes de realizar la biopsia, y en aquellas que tienen sintomatología compatible con enfermedad celíaca o con intolerancia a la lactosa. La ...

Está a punto de ver la luz el nuevo Protocolo de diagnóstico precoz de la enfermedad celíaca del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, y lo hará con importantes novedades, entre las que destaca la recomendación de establecer en la cartera de servicio de los hospitales la realización de pruebas avanzadas con las que se busca añadir especificidad en los casos dudosos y evitar así errores diagnósticos. En la actualidad, la detección de la celiaquía se hace a través de tres pruebas: serológica, genética y biopsia intestinal, siguiendo un proceso en el ...

La Asociación de Celíacos de Extremadura ha reivindicado un censo de celíacos en esta comunidad autónoma, lo que permitiría, entre otras cuestiones, una mayor efectividad de las iniciativas en favor del colectivo, según adefendido la presidenta de la organización, Angélica Trejo, que ha presentado junto al concejal de Sanidad de Badajoz, Antonio Ávila, la 5ª Ruta de la Tapa sin Gluten, en la que participarán 15 establecimientos de la capital pacense hasta el próximo domingo. Desde esta asociación consideran que este censo, que será reivindicado desde la gran ...

La taberna Sociedad Plateros María Auxiliadora de Córdoba se ha convertido en un estandarte de la tradición culinaria cordobesa en una ciudad en la que la oferta gastronómica se ha diversificado y ampliado enormemente en los últimos años. Pero más allá de convertirse en un “sitio para turistas” en una de las capitales andaluzas que más visitantes nacionales y extranjeros recibe a lo largo del año, el establecimiento de la Sociedad Plateros María Auxiliadora ha sabido mantener viva la llama del buen hacer en los fogones desde finales del siglo XIX, adaptándose a ...

El Ayuntamiento de Telde y la Asociación de Celiacos de la Provincia de Las Palmas (Asocepa) colaborarán para atender las necesidades de la población celíaca del municipio, en especial de aquellas personas que son beneficiarias de Servicios Sociales. El edil del área, Diego Ojeda, se reunió con representantes de este colectivo, que presentó el proyecto Celíacos sin medios en Gran Canaria con el que se pretende favorecer el acceso a esta asociación a las familias con algún miembro celíaco, que estén en situación de vulnerabilidad social e involucrar a los socios en el ...

Tras perder la marca la certificación “Controlado por FACE” por motivos que dependen de una Entidad Certificadora externa a la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) el pasado mes de abril de 2018, la organización contactó con la compañía que elabora y comercializa la marca avulense “Yemas de Santa Teresa” para explicarle que debía dejar de utilizar el sello de la organización en cualquier soporte, ya fuera digital, web, redes, packaging... etc. La compañía había perdido la certificación al cambiar su planta de ...

Badajoz acogerá este sábado la VIII edición de sus tradicionales Migas solidarias, en las que se usarán 550 kilos de pan y otros 100 específicamente destinados para celíacos, además de 70 litros de aceite de oliva, 20 kilos de chorizo y salchichón ibéricos, dos jamones ibéricos, 10 kilos de café o 200 litros de leche para obtener miles de raciones. Esta actividad, cuya recaudación irá en beneficio del Banco de Alimentos de Badajoz, contará con distintas actuaciones y concursos, según ha explicado el restaurador Javier García, que ha contado que la iniciativa nació ...

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