La Facultad de Ciencias del Trabajo de la Universidad de Córdoba acogió la celebración de II Feria Gastronómica que se celebró bajo el nombre “Turismo gastronómico sin gluten, de calidad y seguro: una realidad en Andalucía”, una iniciativa del aula universitaria UCOTUREM, que contó con la financiación del IMDEEC.
En el marco de la colaboración entre el aula universitaria UCOTUREM y la Asociación de Celíacos de Córdoba, nació la Red Córdoba Sin Gluten, que tiene como objetivos básicos fomentar las visitas y ampliar el número de turistas celíacos (y su entorno) en Córdoba, y promocionar la provincia como destino turístico sin gluten, seguro y de calidad.
Mediante la celebración de esta II Feria Gastronómica titulada “Turismo gastronómico sin gluten, de calidad y seguro: una realidad en Andalucía” se pretendia poner de manifiesto la importancia y existencia de las 3 redes que actualmente actúan en Andalucía: Málaga (ciudad pionera en la implementación de este tipo de redes), Sevilla y Córdoba.
En este sentido, el coordinador del Aula UCOTUREM, el profesor José Manuel Serrano, ha indicado que “las redes suponen una herramienta de primer nivel para incrementar el turismo gastronómico sin gluten de las distintas localidades, además de un beneficio económico para aquellas empresas integrantes de la Red que revierte en el tejido empresarial del sector restauración y hostelero”.
Las jornadas han contado con la participación de alumnado del Grado en Turismo, empresarios del sector hostelero y de restauración, adheridos o susceptibles de hacerlo a la Red Córdoba Sin Gluten, personal hostelero, y personas celíacas o que por cualquier motivo tengan que comer sin gluten.
El acto de inauguración contó con la presencia de la gerente del IMDEEC, María Luisa Gómez, y de la decana del centro, Nuria Ceular.
UCOTUREM es un aula universitaria que fomenta el desarrollo del conocimiento, la valoración y la difusión de actividades, acciones y propuestas encaminadas al desarrollo social, cultural y empresarial del sector turístico; asesorando, colaborando y propiciando programas y planes de formación dirigidos a empresas, profesionales e instituciones públicas competentes o interesadas en este sector económico y social.
