En pleno corazón del barrio madrileño de Salamanca está Flavia, un restaurante que se ha convertido en mucho más que un local de moda, hasta llegar a ser un lugar de culto para los amantes de la auténtica cocina italiana, pero también para quienes necesitan comer sin gluten; hasta el punto de que numerosas celebrities acuden allí con asiduidad.
De esta manera, entre su clientela habitual destaca la actriz y cantante Angy Fernández, que es celíaca y ha hecho de este restaurante su sitio de confianza en Madrid. Pero Angy no es la única que ha caído rendida a sus encantos: también lo han visitado Eugenia Osborne, la actriz italo-española Miriam Giovanelli, una elección especialmente significativa tratándose de cocina italiana, o el actor Miguel Herrán.
También son asiduos de este local algunos de los rostros más conocidos del mundo influencer como Susana Molina (@susana_bicho), Melyssa Pinto (@melyssapinto), Andy McDougall (@andymcdougall) o la modelo Lidia Santos (@lidiasantosofficial).
De hecho, su salón privado ha acogido desde cenas íntimas hasta encuentros institucionales, con la presencia discreta de embajadores, senadores e incluso miembros de la realeza europea.
La historia de este restaurante tiene una raíz profundamente personal, ya que el fundador lo creó inspirado por su madre, que es celíaca, y desde el primer momento tuvo clara su misión: abrir el primer restaurante italiano en Madrid con una carta 100 % sin gluten.
Esa apuesta valiente por una cocina segura y deliciosa lo convirtió en un referente entre la comunidad celíaca, atrayendo a clientes que por fin podían disfrutar de un plato de pasta o una pizza sin preocupaciones.
Con el paso del tiempo, y para adaptarse a todo tipo de público, se han incorporado también versiones con gluten de muchos de sus platos, manteniendo siempre la máxima calidad.
Así, tanto celíacos como no celíacos pueden disfrutar de la misma carta, compartir mesa y saborear cada plato sin diferencias ni restricciones, y todo con una filosofía clara: crear un espacio donde celíacos y no celíacos puedan compartir mesa sin diferencias, disfrutar de los mismos platos con total seguridad y sin necesidad de hacer excepciones.
Aquí no hay cartas separadas ni opciones limitadas, y todo está pensado para que nadie tenga que renunciar a nada, y todos puedan vivir la experiencia italiana con libertad y sin preocupaciones.
Los ingredientes son de primera calidad y llegan directamente desde Italia: pasta del Lacio, burrata de Puglia, embutidos artesanos y quesos auténticos.
Su ubicación en el barrio de Salamanca, a pocos pasos de la calle Serrano, lo convierte en un refugio ideal para citas, celebraciones o comidas tranquilas. Además, cuenta con un salón privado para eventos y una terraza urbana perfecta para la primavera madrileña, y ha sido escenario de series como La que se avecina y Valeria, lo que refuerza su estatus de lugar icónico.
