La alimentación de los deportistas de alto rendimiento es un eje central para todas las delegaciones deportivas de los principales países, y mantener en buena forma y bien nutridos a los jugadores es una tarea que se trabaja con varios meses de anticipación conociendo el requerimiento de cada seleccionado. Quizá por este motivo, el cuerpo técnico de la Selección Chilena de Fútbol ha preparado una dieta balanceada en la que destaca el hecho de que todos sus menús están elaborados sin gluten y, además, son veganos. Así lo ha explicado el chef de esta selección ...

Las redes sociales acaban resultando en ocasiones la plataforma idónea para ayudar a las personas y a las causas. Si hace poco un parado de 59 años encontró trabajo gracias a la campaña viral de su hijo, ahora una tienda de Cartagena especializada en productos ecológicos y sin gluten, a punto de cerrar, está recibiendo el apoyo masivo de los usuarios. Se trata de un comercio ubicado en la ciudad murciana, sostenible, que no usa plásticos y vende productos sin gluten y veganos, frutos secos, tés, especias y legumbres. Hace unos días, una joven pidió ayuda a través ...

Se está imponiendo en el mercado de la nutrición el cloud bread o pan de nube, un pseudo-pan elaborado sin hidratos, fácil de preparar y con muchas posibilidades en nuestra cocina, también llamado "pan keto", y que tiene la característica de que está elaborado sin hidratos, es decir, en ausenica de cereales, lo que facilita que no contenga gluten y le convierte en ideal para celíacos. El cloud bread es un producto que pretende hacerse pasar por pan, pero que no es pan, así que bien podría denominarse pseudo-pan, ya que no es pan de la forma más estricta, ...

El Ministerio de Política Territorial y Función Pública ha emitido una carta rectificativa por la cual se subsana el error que contenían las bases de la Oferta de Empleo Público para el Cuerpo Nacional de Policía, publicadas en el Boletín Oficial del Estado el pasado 4 de junio, en las que, a pesar de mencionarse el Acuerdo del Consejo de Ministros del 30 de noviembre de 2018 para el fin de la discriminación laboral por razones de salud, la celiaquía sigue apareciendo como causa de exclusión para poder optar a dichos puestos de ...

Desde el 2014, el Reglamento europeo 1169/2011 obliga todos los restaurantes a informar los clientes de la presencia de catorce alérgenos al menú, entre los cuales destaca el gluten. El problema es que las trazas de gluten pueden aparecer en alimentos que originariamente no contienen por contaminación cruzada, es decir, porque durante el proceso de elaboración entran en contacto de manera accidental con el gluten. Según explica al diario Economía de Mallorca Anna Bach Faig, profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universidad Abierta de cataluña (UOC), "esta ...

La Asociación Catalana de Franquiciadores (ACF) ha reconocido a la compañía fabricante de golosinas Duldi, por su política de Responsabilidad Social Corporativa, que destaca, entre otros aspectos, por su apuesta por la elaboración de productos sin gluten, destinados a los niños celíacos. Javier Moreno, CEO de Duldi, ha explicado al recoger el galardón que “desde la puesta en marcha de Duldi, hace más de 20 años, tuvimos claro que nuestra filosofía debía ir ligada a inculcar unos hábitos saludables a los niños a través de la alimentación y el deporte. Por supuesto, ...

La Oficina del Defensor del Pueblo Andaluz, dirigida en funciones por Jesús Maeztu, ha abierto una queja de oficio dirigida a las Universidades de Almería, Cádiz, Córdoba, Huelva, Jaén, Málaga, Sevilla y Pablo de Olavide, para conocer cuál es la situación en los comedores universitarios en relación con una oferta específica para personas con intolerancia al gluten, tras las quejas de varios estudiantes. De esta manera, el texto indica que en concreto y con ocasión de la queja 17/3599 conocieron la problemática que enfrentaban las personas con celiaquía que estudiaban en la ...

Ávila en Tapas cumple su edición número 20 en este 2019 y lo celebrará con las mejores sugerencias de 25 establecimientos hosteleros, la mitad de los cuales ofrecerán tapas sin gluten en su oferta, gracias a la colaboración de la Asociación de celíacos de la localidad. Será desde el día 26 y hasta el 30 de junio cuando se podrán ir degustando las propuestas poco a poco. El alcalde en funciones de Ávila, José Luis Rivas presentó la iniciativa y alabó la historia que tiene detrás esta cita. «Nos vestimos de largo para celebrarlo porque me consta que va a haber muchas ...

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