La taberna la Sociedad de Plateros María Auxiliadora, ubicada en la ciudad de Córdoba, ha sido nominada como el mejor restaurante para los celíacos en nuestro país en 2024, según la plataforma Celicidad, que ha publicado su listado anual de locales sin gluten, dedicados al cada vez más numeroso colectivo celíaco.
Esta tradicional taberna cordobesa, una vieja conocida dol colectivo celíaco de la provincia y frecuentada por numerosos turistas, se ha hecho con el primer puesto de la clasificación de la plataforma Celicidad, que cada año pregunta a su audiencia para identificar a los diez mejores restaurantes sin gluten del país.
Entre los motivos para obtener esta posiciión destaca que, según los organizadores del ranking, sus trabajadores siguen "un estricto protocolo de seguridad para evitar en todo momento el contacto cruzado" con alimentos que sí tienen gluten, e incluso utilizan "una vajilla diferente para los platos" que preparan a los comensales celíacos.
Esta taberna, que ya fue número uno en este ranking en el año 2017, y que es conocida por ser un paraíso para este colectivo, es un bar "con solera" que ofrece recetas típicas de la gastronomía andaluza, exhibiendo la cocina tradicional cordobesa, representada con el salmorejo, el flamenquín o las croquetas de rabo de toro.
Destaca el hecho de que la Sociedad de Plateros María Auxilizadora adapta dichos platos a las dietas sin gluten, algo que atrae a personas que buscan disfrutar de la comida sin preocupaciones y entre amigos o familiares que no tienen problemas con el ingrediente.
En esta edición, ocho de los restaurantes que se han valorado entre los diez mejores son 100 % sin gluten; y todos ellos ofrecen excelentes platos para saborear con tranquilidad.
En segunda posición, este 2024 ha quedado Nicontrigonisinti en San Sebastián de los Reyes (Madrid), mientras que en tercer lugar se ha ubicado otro local andaluz: El Pescaíto de Carmela (Granada). A continuación se han posicionado Llagar La Llobera (Madrid), El Fartuquín (Oviedo), Da Nicola (Madrid), La Sastrería Taberna (A Coruña), Señora Pan (Sevilla) y El Bucanero (Oviedo).
Desde Celicidad han destacado que todos estos establecimientos son "ejemplo de que si se quiere, se puede", al tiempo que han recordado que para trabajar con el colectivo celíaco "como público objetivo" son imprescindibles la formación, la información, la responsabilidad y el esfuerzo constante.
