En el casco histórico, junto a la Catedral y la Universidad de Salamanca se encuentra uno de los restaurantes más míticos de la ciudad charra, que cumple treinta años. Se trata del Mandala, un emblemático local que se ha hecho famoso por servir los bocadillos más originales de la ciudad, que destacan por no llevar gluten entre sus ingredientes.
El restaurante Mandala es muy conocido en esta ciudad, sobre todo en el mundo universitario, tanto alumnos como profesores, por su cercanía a las diversas facuyltades, por su estilo bohemio, y por una oferta culinaria que destaca por su originalidad y sabor.
Entre su carta, los bocadillos se han ganado una gran reputación por ser abundantes, creativos y con ingredientes de calidad. Entre ellos, destacan los bocadillos sin gluten, y todo por menos de seis euros.
Destaca por tanto por ofrecer calidad y cantidad a la hora de degustar su mítico bocata de aguacate, queso y tomate. O si lo prefieren, uno vegetal, con lechuga, tomate, huevo duro, espárragos, atún y mayonesa.
Además, ofrecen opciones vegetarianas y veganas, algo que no es muy común en este tipo de establecimientos, lo que lo convierte en un lugar popular para quienes buscan algo diferente en la ciudad.
Por otra parte, la presentación es cuidada, la frescura de los ingredientes es algo que los clientes valoran, y su oferta de bocadillos es amplia y para todos los paladares.
Los típicos de lomo o beicon con queso, del típico salmantino de jamón ibérico, de tortilla española o de patatas, o el tradicional de calamares. Una oferta que no supera en ningun caso los seis euros.
Además, son especialistas en batidos y zumos naturales, tostadas de jamón ibérico y aguacate. Su oferta también incluye tapas de las más diversas, tradicionales o modernas, y menú del día. Eso sí, todo casero y a un precio razonable para estos tiempos y el tipo de clientela que tiene.
Para los amantes de las tapas, Mandala ofrece una selección que combina ingredientes frescos y de calidad con toques innovadores. Los clásicos, como las croquetas y las patatas bravas, conviven con creaciones más modernas, como el tataki de atún o las hamburguesas gurmé.
Además, su menú vegetariano y vegano es notable, con platos como la ensalada de quinoa con aguacate o el wok de verduras.
El ambiente acogedor del restaurante, con su decoración artística y desenfadada, complementa la experiencia de disfrutar de un bocadillo que no es simplemente un bocado rápido, sino una opción elaborada y sabrosa para cualquier momento del día.
Otro de los aspectos que hace del Mandala un lugar versátil es su oferta de desayunos y brunchs, una tendencia que ha ganado mucha popularidad en los últimos años, de manera que los clientes pueden disfrutar de opciones saludables y completas, desde tostadas de aguacate con huevos poché hasta bowles de frutas con granola, lo que lo convierte en una opción ideal para empezar el día con energía o para disfrutar de una comida ligera.
Sin duda, Mandala es una visita obligada para quienes buscan disfrutar de la vibrante oferta culinaria de la ciudad, con un toque moderno y cosmopolita que lo distingue de otros locales en la zona, y una gran opcion para los celíacos.
