La dietista, nutricionista y cocinera Patricia Galego la ilustradora y la estudiante de diseño gráfico Laura Molina, han publicado un novedoso recetario infantil, que bajo el título de Mini Chefs, recoge una serie de platos para elaborar sin gluten.
Se trata de una iniciativa promovida por la Asociación de Celíacos de Galicia (Acega) y que ha contado con la colaboración de la escuela de cocina de Patricia Galego en Lalín, Quiche Biocociña, que acogió hoy la presentación de esta obra, y en la que participaron la junta directiva de Acega y las dos autoras.
La decisión de promover este recetario partió de las múltiples consultas recibidas por la asociación sobre búsqueda de platos seguros sin gluten, algo que las autoras consideraron importante, por lo que decidieron ofrecer opciones alimentarias sabrosas y saludables para los más pequeños de la casa, convirtiendo las comidas sin gluten en un momento especial para ellos a través de recetas con las que puedan disfrutar en sus elaboraciones y que puedan ser creativos gracias a esos platos.
En la publicación se incluye una gran variedad de recetas, que van desde meriendas a comidas completas, y todo elaborado con ingredientes accesibles y nutritivos con la característica común de usar productos sin gluten.
Y todo con el objetivo de inspirar a las familias a cocinar juntas y pasar tiempo entre fogones, así como disfrutar de la comida de una forma divertida a la vez que saludable.
La Asociación de Celíacos de Galicia cuenta en la actualidad con más de 2.000 miembros de toda la comunidad, y su principal finalidad pasa por ayudar a las personas afectadas por la enfermedad celíaca y la dermatitis herpetiforme. Agrupa tanto a los celíacos como a sus familiares, así como a enfermos cuyo tratamiento requiere mantener una dieta sin gluten, buscándoles soluciones.
