Mérida, la capital de la Comunidad Autónoma de Extremadura, acogerá el próximo día 28 de Octubre, en la Escuela Superior de Hosteleria y Agroturismo (EXHAEX) de la region, las II Jornadas de Restauración "Extremadura sin gluten", organizadas por la Asociacion de Celíacos de Extremadura.
"Extremadura sin gluten" es una red de establecimientos que ofrecen dieta sin gluten de forma segura, que está integrada a nivel nacional en la Red FACE Restauración Sin Gluten/Gluten free.
Esta jornada, que será inaugurada por Yolanda Márquez, directora General de Salud Pública de la Junta de Extremadura, Jesús Gallo, gerente del Área de Salud de Mérida, y Miguel Ángel Gallardo, presidente de la Diputación de Badajoz, será presentada por Angélica Trejo, presidenta de a Asociación de Celiacos de Extremadura (ACEX) y por Monserrat Calero, directora de la Escuela Superior de Hosteleria y Agroturismo (EXHAEX).
Después de una ponencia sobre Enfermedad Celiaca y Dieta sin gluten, a cargo de Beatriz Moya, dietista y nutricionista de la ACEX, se llevarán a cabo otras charlas sobre Seguridad Alimentaria, Legislación sobre alérgenos, e Higiene alimentaria en el mundo de la restauración, esta última cargo de Miguel Martínez, de la empresa Higiene Alimentaria Extremeña.
Posteriormente se llevará cabo una Mesa Redonda que tratara sobre La integración del celiaco. Su problemática fuera de casa, en la que, moderados por Isabel de los Ángeles Vicente, sanitaria del SES, Fernando Garrido, profesional de hosteleria y restauración de La Carbonería, y Elisa Rodriguez Hemández, jefa de cocina de Capriccio Italiano, analizarán esta problematica.
Para terminar, se procederá a la clausura y cierre de la Jornada a cargo de Felipe González, concejal de Turismo Ayuntamiento de Mérida, tras lo que se llevará a cabo la entrega de los premios de la ll Ruta de la tapa sin gluten en Mérida.
