Un reciente ensayo clínico aleatorizado y cruzado ha investigado los efectos del gluten y los fructanos en la microbiota intestinal de individuos con sensibilidad al gluten / trigo no celíaca autoinformada, concluyendotelas que la ingesta de fructanos, pero no de gluten, altera significativamente la composición de la microbiota intestinal en estos individuos.
En el estudio, publicado en la revistBMC Medicine, participaro 59 adultos con sensibilidad al gluten/trigo no celíaca autoinformada que fueron asignados aleatoriamente a consumir durante 7 días productos que contenían gluten, fructanos (oligofructosa) o un placebo, separados por períodos de lavado.
Posteriormente se analizaron muestras fecales para determinar la composición y diversidad de la microbiota mediante secuenciación del gen 16S rRNA, se midieron metabolitos de fermentación microbiana (ácidos grasos de cadena corta) y se evaluó un biomarcador fecal de inflamación intestinal.
Los resultados del estudio reflejaron que la ingesta de fructanos resultó en una disminución significativa de la diversidad de la microbiota intestinal y alteró su composición, aumentando la abundancia de Bifidobacterium; mientras que el consumo de gluten no mostró efectos significativos en la composición o diversidad de la microbiota intestinal.
Por otra parte, no se observaron cambios significativos en los niveles de lipocalina 2 tras la ingesta de gluten o fructanos, lo que sugiere que ninguna de las intervenciones provocó inflamación intestinal en los participantes.
Estos hallazgos sugieren que los fructanos, más que el gluten, pueden influir en la microbiota intestinal de personas con sensibilidad al gluten/trigo no celíaca, lo que podría tener implicaciones para el manejo dietético de estos individuos, enfocándose en la reducción de fructanos en lugar de eliminar el gluten por completo.
Este estudio aporta una nueva perspectiva sobre la sensibilidad al gluten/trigo no celíaca, destacando la importancia de considerar otros componentes de la dieta, como los fructanos, en la aparición de síntomas gastrointestinales y en la modulación de la microbiota intestinal.
