La popular nutricionista e influencer Boticaria García ha compartido en sus redes sociales algunos consejos esenciales para quienes siguen una dieta sin gluten. Se trata de recomendaciones prácticas dirigidas a quienes padecen celiaquía y que, sin duda, podrían ayudar a mejorar su calidad de vida.
De esta manera, en una reciente publicación, Boticaria García ha explicado cómo la celiaquía y la sensibilidad al gluten pueden llegar a afectar al organismo, al tiempo que ha destacado la importancia de mantener un equilibrio nutricional.
De esta manera, la propular nutricionista ha señalado que “el gluten, una partícula que puede ser 100 veces más pequeña que algunos virus, es capaz de liarla parda en el intestino de las personas con celiaquía o con sensibilidad gluten no celíaca. Hoy en día la celiaquía no tiene cura. La clave del tratamiento está en seguir una dieta libre de gluten”.
A raíz de esta introduccion, la influencer ha ofrecido algunas recomendaciones fundamentales para aumentar la fibra en la alimentación sin gluten, para así evitar déficits nutricionales. En este sentido, la experta aconseja aumentar el consumo de legumbres a un mínimo de tres o cuatro veces por semana, aunque sugiere incorporarlas diariamente a la dieta, mencionando opciones como el hummus.
También recomienda seguir el plato de Harvard, que consiste en que la mitad del plato o del carrito de la compra esté compuesto por frutas y verduras; al tiempo que destaca como punto clave consumir la fruta con piel, siempre bien lavada, con el objetivo de aprovechar toda su fibra.
Por último, propone sustituir el arroz blanco por arroz integral, ya que contiene más fibra y nutrientes esenciales. Según ha explicado Boticaria García, para cocinar el arroz integral, recomienda lavarlo previamente y cocinarlo con el doble de agua a fuego lento durante aproximadamente 35-40 minutos. Una vez listo, unas verduras salteadas o acompañado con proteínas magras como pollo o tofu son excelentes opciones para completar el plato.
