El Ayuntamiento de Cangas del Narcea se prepara estos días para acoger la VII edición de las Jornadas Cangas Sin Gluten, un evento de referencia para personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten o al trigo no celíaca, que en esta ocasión tendrá lugar el fin de semana del 3 y 4 de mayo y traerán consigo interesantes novedades, como la incorporación de un mercado de productos artesanos sin gluten.
Como en ediciones anteriores, las jornadas ofrecerán un variado programa de ponencias, degustaciones, showcookings y actividades infantiles; pero en esta ocasión, además, los visitantes podrán disfrutar de productos típicos locales como los frixuelos vaqueiros y de elaboraciones de marcas colaboradoras; y también se organizarán talleres y demostraciones culinarias para aprender preparar recetas sin gluten de forma segura y deliciosa.
Entre las novedades de este año destaca la incorporación de un mercado de productos artesanos sin gluten, que se instalará el sábado por la tarde y el domingo por la mañana, y en el que diferentes obradores y fabricantes asturianos ofrecerán sus productos sin gluten, dando a conocer a los asistentes la gran variedad y calidad de la oferta gastronómica apta para celíacos actualmente existente en el Principado.
Según ha explicado durante la presentación de las Jornadas la concejala de Asuntos Sociales, Igualdad y Festejos de la localidad, Alba García, «este año queremos hacer hincapié en que la enfermedad celíaca tiene una base autoinmune y es esto lo que hace que sea tan importante tanto su diagnóstico precoz como su correcto tratamiento».
Por ello, y para abordar este tema, las jornadas contarán con la participación de reconocidos expertos del ámbito médico-científico. Durante la inauguración intervendrán, la Dra. Conchita Núñez, presidenta de la Sociedad Española de Enfermedad Celíaca (SEEC) e investigadora del Instituto de Investigación Sanitaria Hospital Clínico San Carlos; el Dr. Eduardo Arranz, doctor en Medicina y Catedrático de Inmunología de la Universidad de Valladolid; y Marta Carmona, dietista-nutricionista especializada en autoinmunidad y celiaquía.
El Ayuntamiento ha adelantado que durante estas jornadas habrá «sorpresas y novedades» que se irán desvelando a través de la web oficial del evento y de sus redes sociales.
En paralelo a estas jornadas, el Ayuntamiento continúa con la formación anual de la Red Cangas Sin Gluten, un programa que garantiza que los establecimientos de hostelería y comercios de la localidad ofrezcan un servicio seguro y libre de contaminación cruzada. En este sentido, Lorena Pérez, directora de Celicidad, entidad encargada de impartir la formación, ha señalado que «la formación anual es imprescindible para que los establecimientos puedan trabajar sin gluten y sin contacto cruzado, algo fundamental para los pacientes de celiaquía y sensibilidad».
La Red Cangas Sin Gluten permite a la localidad no solo atraer turismo gastronómico especializado, sino también garantizar que los vecinos con celiaquía puedan disfrutar de una oferta gastronómica segura.
