La compañía BioSystems, a través de su línea Food & Beverage, acaba de presentar un novedoso sistema de análisis de gluten que consiste en una solución formada por un reactivo inmunoturbidimétrico validado en conjunto con la plataforma automática Y15.
Según han explicado desde la compañía, “la inmunoturbidimetría utiliza la especificidad y sensibilidad de la unión antígeno-anticuerpo para cuantificar el gluten en alimentos y bebidas. Los reactivos son listos para su uso y permiten la automatización del análisis en el Y15, junto con otros analitos importantes como azúcares, ácidos orgánicos, histamina u otros”.
Este nuevo reactivo se basa en el uso de nanopartículas recubiertas de anticuerpos monoclonales específicos de la secuencia 33-mer de la gliadina.
En este sentido, desde BioSystems explican que “en presencia de gluten en la muestra, los anticuerpos se unen a la gliadina y aglutinan las partículas formando una malla que provoca turbidez y que puede ser medida mediante espectrofotometría”.
El nuevo sistema ha sido validado con “excelentes resultados” en diferentes matrices, destacandoel hecho que la extracción es muy sencilla y rápida, y permite dotar al sistema de velocidad y autonomía sin necesidad de incubaciones, lavados, pipeteo manual o calibraciones frecuentes. Toda la validación se ha realizado de acuerdo a las nuevas guías AOAC para análisis de alérgenos.
La línea Food & Beverage de BioSystems no ha dejado de crecer desde su creación en 2009 y representa ya el 1 5% del volumen de negocio de la compañía. Sobre todo por sus plataformas multiparamétricas de alto rendimiento Y15, Y200, Y400 y Spica. Y, también, por su expansión internacional.
La plataforma automática Y15 de BioSystems está orientada al análisis de parámetros de interés en monitorización de cultivos celulares destinados a obtener sustancias de alto valor añadido y permite a los usuarios realizar estas pruebas de manera muy precisa, sencilla y rápida.
Sus resultados son comparables a los obtenidos con tecnologías más complejas como el HPLC. La Y15 permite cuantificar eficaz y fácilmente la histamina en pescado en pocos minutos (hasta 75 tests por hora) y “con un coste inigualable”, señalan desde la empresa.
Esta plataforma ya se utiliza para este fin en países como España, Italia, Marruecos, Filipinas, Indonesia, Tailandia o México.
Desde BioSystems recuerdan, además, que “el análisis de compuestos, como azúcares o ácidos orgánicos, es clave en la monitorización y optimización de cultivos desarrollados en biorreactores”.
El objetivo de BioSystem es implementar nuevos métodos de análisis cercanos a los usuarios y cumplir con los estándares de calidad exigidos por las distintas organizaciones; y para ello, colaboran con instituciones académicas, formando parte de entidades como la International Fruit & Juice.
