Encontrar comida sin gluten no siempre es fácil en entornos multitudinarios como el de la Feria de Albacete, donde no siempre hay variedad de elección para las personas que padecen celiaquía. Por suerte, este año las personas celíacas cuentan con un puesto, situado en el Paseo de la Feria, con opciones sin gluten.
Se trata de un puesto de dulces, y la especialidad de esta casa son los buñuelos y los churros, que además de no contener gluten, también son aptas para personas veganas. Por supuesto, tanto los buñuelos como los churros son adaptaciones de recetas tradicionales elaboradas sin perder ni un ápice de sabor por el camino.
Quienes se encuentran detrás del mostrador son Óscar Sánchez y Jesús Manuel Ruiz, cuentan con décadas de experiencia y desde su negocio denominado Churros Numerosos, se han desplazado desde su residencia en Moral de Calatrava (Ciudad Real), para debutar en la Feria de Albacete por primera vez, a golpe de buñuelos y churros.
En este sentido, Óscar ha explicado a El Digital de Albacete que “elaboramos churros y buñuelos sin gluten, pero además tenemos chocolate sin lactosa y hacemos cafés con leches vegetales para las personas que son veganas o intolerantes”, para asegurar además que “es una adaptación de la receta tradicional”.
Se trata de una receta trabajada, ya que “son 15 años haciéndolos sin gluten, y más de dos décadas elaborando los buñuelos con la receta tradicional”, que configura una una labor que llevan a cabo con mimo en la cocina, y que agradecen las personas que por allí pasan.
“La gente es muy agradecida, en otras fiestas hay veces que tenemos hasta 45 minutos de cola porque la gente se los lleva por docenas para congelarlos”, ha detallado Óscar, que ha añadido que “se llevan para el resto del año y siempre esperan con paciencia y muy agradecidos”.
De esta manera, hasta el próximo 17 de septiembre los vecinos de Albacete podrán seguir disfrutando de estas opciones sin gluten durante los días de Feria.
