Sana Locura, la cadena de bakery & coffee referente en el espacio gastronómico “gluten free”, acaba de inaugurar su segundo establecimiento en Madrid, como parte de su expansión a nivel nacional, una tienda que cuenta con un aforo de 62 personas entre el interior y la terraza exterior, y reúne en un espacio de 150 metros cuadrados un amplio surtido de productos únicos, tradicionales, innovadores y saludables para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
La cadena, participada por el grupo Granier y por la copañía Locura Panadera, se ha convertido en un punto de encuentro en el que los celíacos encuentran una completa carta, con hasta 21 opciones de pan, todos ellos de larga fermentación y elaborados con masa madre y harinas integrales, ademas de una extensa variedad de creaciones de bollería dulce y salada, a los que se suman los mejores cafés y tés gourmets, batidos, smoothies y zumos saludables.
Según ha subrayado Fermín Sanz, director gerente de Sana Locura, esta cadena de establecimientos “es fruto de la apuesta de crear algo auténtico, basado en el buen hacer de nuestros maestros panaderos y pasteleros a la hora de producir productos libres de gluten sabrosos para un consumidor muy definido, como es el colectivo celiaco, aunque también atrae a muchas personas que se preocupan por su bienestar y han decidido reducir la ingesta de ingredientes como la fructosa, la lactosa y el propio gluten”.
Sana Locura, que actualmente cuenta con establecimientos franquiciados en Madrid, Cataluña, Comunidad Valenciana, Extremadura, Canarias y Andalucía, se posiciona en el mercado como un espacio gastronómico referente en el concepto gluten free, un punto de encuentro en el que celíacos y no celíacos encontrarán productos tradicionales e innovadores sin gluten realizados con materias primas de primera calidad y a un precio competitivo.
Esta cadena de establecimientos marca la diferencia en el ámbito de los celíacos con su lema “gluten free revolution” y una apuesta clara por hacer cada vez más accesible la panadería y la pastelería sin esta proteína para quien lo necesita.
En este sentido, el directivo ha concluido afirmandotelo que “se trata de un espacio gastronómico sin gluten, donde pueden estar seguros y disfrutar de buenos momentos y delicias para sus paladares, con familiares, amigos, compañeros de trabajo y cualquier persona que se preocupa por su bienestar”.
Los establecimientos la marca cuentan con el sello de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), que garantiza que sus productos no llevan gluten y el cumplimiento de las buenas prácticas de control y calidad, así como la formación de sus empleados en la manipulación y manejo de los ingredientes con rigurosidad.
