El Servicio de Comedores Universitarios (SCU) de la Universidad de Granada (UGR) ha anunciado que las personas con enfermedad celíaca podrán consumir menús sin gluten en cualquiera de los comedores de la institución académica, una opción que hasta la fecha sólo estaba disponible para llevar, excepto en el comedor del campus del Parque Tecnológico de la Salud (PTS).
Esta medida, que responde a una demanda histórica de la comunidad universitaria, pone de manifiesto el compromiso de la UGR con la inclusión y la diversidad alimentaria.
De esta manera, desde el miércoles 12 de marzo, las personas celíacas podrán disfrutar de menús seguros y libres de gluten en cualquiera de los comedores universitarios de la UGR.
Para garantizar que este servicio sea utilizado exclusivamente por quienes realmente lo necesitan, los solicitantes deberán probar su condición o la de un miembro de su unidad familiar como celíacos, poniendo a disposición del Servicio de Comedores la documentación médica que lo acredite en caso de serles requerida.
El SCU de la Universidad de Granada es el único servicio de comedores universitarios en España gestionado directamente por la propia institución, y con esta ampliación del menú libre de gluten, refuerza su oferta alimentaria que ya incluye menús diarios equilibrados y variados, con opciones de almuerzo y cena, y alternativas ovolactovegetarianas y veganas.
La preparación de los menús sin gluten en los comedores de la UGR se rige por rigurosos protocolos de higiene y manipulación de alimentos para evitar la contaminación cruzada.
Las instalaciones en las que se elaboran estos platos están libres de gluten, lo que garantiza la seguridad de las personas celíacas.
