El Ayuntamiento de Rota, en la provincia de Cádiz, ha decidido crear una guía digital que recopile todos los establecimientos que ofrezcan comida sin gluten, de manera que la Delegación municipal de Turismo está trabajando en la elaboración de este documento con el que "se pretende mejorar la atención e información a los usuarios y contar con una herramienta lo más completa posible para atender la creciente demanda de turistas y vecinos que enfermedad celíaca que necesitan conocer a qué establecimientos pueden ir de manera segura".
El área de Turismo del consistorio de Rota ha pedido la colaboración de todos aquellos establecimientos de hostelería roteños, desde cafeterías a heladerías, pasando por bares, restaurantes, etc. que ofrezcan este servicio, de manera que lo comuniquen para que puedan ser incluidos en esta guía de restauración sin gluten, que busca ser un reclamo turístico que permitirá hacer de la localidad un destino más accesible para todos y que la restauración no pierda ninguna oportunidad.
En este sentido, la delegada de Turismo, Esther García, ha destacado el interés que tiene esta guía tanto para celíacos como para el sector de la restauración, teniendo en cuenta la utilidad que tendrán a la hora de facilitar al público que requiere una oferta gastronómica adaptada a las necesidades de las personas con enfermedad celíaca.
En esta localidad viene destacando en este sentido el restaurante Fuego, que cuenta con una tabla de alérgenos y adapta varios de sus platos para personas celíacas. Así las cosas, el local aconseja comunicar que se va a acercar algún cliente celíaco, para usar aceite nuevo y supervisar el preparado para no tener contaminación cruzada. Destaca entre los platos sin gluten el solomillo de vaca o el pollo asado a la leña.
Otra opción conocida por los roteños es el restaurante El Almabique, donde varias de sus opciones son sin gluten y tienen mucho cuidado con la contaminación cruzada. Entre sus preparados sin gluten destacan sus carnes a la plancha, los nachos de maíz o las ensaladas.
