Los más prestigiosos restauradores gallegos se han dado cita en Madrid para inaugurar la tercera edición del salón gastronómico "Millesime", en el que Galicia acudió como comunidad invitada y en el que han mostrado al público sus nuevas sugerencias de alta cocina. Entre las principales novedades aportadas a este certamen, destaca el pan líquido en aerosol, una novedad culinaria apta para celíacos presentada por el compostelano Marcelo Tejedor. Tejedor presentó en este evento su revolucionario invento, creado conjuntamente con la Fundación Alicia y que consiste en un pan que va envasado en un aerosol y se cuece en 20 segundos. El producto  se presenta en una mezcla envasada en un aerosol, similar al que se emplea para la nata, cuyo contenido se vierte en un molde, se calienta en el horno y, en pocos minutos, el pan está listo para su consumo.

El cocinero inisitió en que se trata de un producto especialmente recomendable para celíacos, ya que está realizado con harina de millo que no contiene gluten.