Salchichas, tallarines o hamburguesas no tienen por qué ser alimentos “dudosos” en una dieta saludable... y es que las salchichas, tallarimis y pescaburguers que elabora Pescanova a base de surimi se alinean por completo con una alimentación sana y equilibrada constituyendo una fuente de proteínas de pescado, presentando 0 % de grasa y siendo además aptas para enfermos celíacos al no contener gluten entre sus ingredientes.
Con un importante aporte de omega 3 natural, alto contenido en proteínas y bajo nivel de azúcar, la amplia gama de productos de surimi Pescanova se elabora desde 1999 en la planta de Frivipesca, perteneciente a la multinacional.
Todos los productos de surimi disponibles en los arcones de congelados y refrigerados están libres de gluten, para que puedan ser consumidos por personas celíacas. En la actualidad se trabaja en nuevas líneas de elaboración que también excluyen de estos productos la lactosa.
En los últimos diez años, Frivipesca ha avanzado notablemente en la investigación y desarrollo de nuevas variedades a partir del surimi, un producto con 900 años de historia cuyas raíces están en Japón. Los conocidos palitos de mar, tanto congelados como refrigerados, cuentan ya con una amplia “familia” de productos diseñados para satisfacer las preferencias del consumidor y para dar respuesta a sus necesidades y hábitos alimenticios, donde impera el concepto saludable.
De los tradicionales palitos congelados a la actual oferta de productos de surimi, con una amplísima variedad que va desde los tallarimis, los muslitos de mar, las pescaburguers, las salchichas de mar hasta el crabis o las distintas variedades de anguriñas hay un importante salto en innovación para ofrecer al mercado alimentos saludables y fáciles de preparar.
El desarrollo de nuevos productos ha implicado innovación tecnológíca para ofrecer empanados –como el que llevan los muslitos de mar o los chanquitos– que, además de freírse, puedan también prepararse en el horno, reduciéndose con ello en un 30 % su aporte de grasa. Pescanova trabaja para conseguir que el consumo de precocinados y preparados de la pesca también contribuya a una dieta saludable.
En contacto con la Asociación Española de Celíacos, Frivipesca elabora sus productos de surimi sin gluten, manteniendo los precios de mercado de cualquier producto convencional, facilitando así el consumo de esta gama a los celíacos y a sus familiares. Toda la gama de surimi de Pescanova está exenta de gluten, y tanto las materias primas como los productos finales se someten a rigurosos análisis que aseguran su compatibilidad en una dieta celíaca. La apuesta por productos sin lactosa permitirá el consumo de los mismos a quienes desarrollan esta intolerancia.
Pescanova ha desarrollado y patentado una tecnología propia para elaborar “en exclusiva” la materia prima con la que fabrica algunos de sus productos derivados de surimi: así, el uso de surimi de cefalópodos confiere a muchos de estos productos textura y color diferenciales frente a otras opciones del mercado.
Para Pescanova, la elaboración de sus productos de surimi implica contar con una materia prima de alta calidad. Si no se parte de una proteína de calidad no se conseguirá un producto final acorde a las exigencias del mercado.
