La empresa de productos ibéricos de Consuelo Gámez Amián y sus hijos, Ignacio, Pepe y Chelo, La Dehesa de los Monteros, ha acudido a Alimentaria de Barcelona para mostrar la alta calidad de sus productos y su nueva línea de lomo natural sin pimentón, chorizo y salchichón sin gluten, lo que los hace aptos para celíacos.

Estos prducto ibéricos se elaboran “como se hacían en las matanzas”, según ha señalado el director comercial de la compañía, José Simón Gámez, quien ha destacado que "se trata de productos elaborados de forma artesanal".

La firma produce una media de 1.200 jamones y 1.200 paletas al año, además de lomos, salchichones y chorizos.

Su apuesta más reciente es elaborar el lomo antiguo sin pimentón, y el salchichón y el chorizo sin gluten ni lactosa. Asimismo elabora longanizas, lomillos y presa curada.

La mitad de sus clientes está en el mercado nacional, que representa el 80 % de sus ventas, tratándose de particulares que “en un 95 % de los casos repiten”, presume Simón.

Sólo 20 % se destina al mercado exterior, fundamentalmente Francia y Suiza, aunque La Dehesa de los Monteros ha aprovechado Alimentaria para realizar numerosos contactos que podrían traducirse en nuevos acuerdos de venta tanto dentro como fuera de España.