La Asociación Celíaca de Castilla y León ha presentado en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid la segunda edición de Celichef: un reto entre fogones, un concurso de cocina íntegramente dedicado a los celíacos en el que participarán un total de 18 alumnos de la Escuela.

Su objetivo radica en que los futuros profesionales de la hostelería "tomen conciencia de esta enfermedad y de las enormes posibilidades gastronómicas que ofrecen los productos sin gluten", por lo que en la segunda edición participarán 18 alumnos seleccionados entre más de 80 aspirantes que se presentaron en un inicio de los 16 centros educativos de Castilla y León en los que se imparten enseñanzas regladas de cocina, panadería, repostería y confitería.

En concreto, nueve concursantes participarán en la modalidad de cocina general y otros nueve lo harán en la modalidad de panadería y repostería. Durante los días 4, 11 y 18 de mayo se llevarán a cabo las fases eliminatorias de cada modalidad y los finalistas competirán el día 27 de mayo, coincidiendo con el Día Internacional del Celíaco, en la Gran Final.

La colaboración del Restaurante Sibarita's Klub y de la Escuela Internacional de Cocina ha sido "fundamental" para poder llevar a cabo esta segunda edición, puesto que cada eliminatoria, así como la Gran Final, se desarrollará para la modalidad de cocina general en las instalaciones del Sibarita's Klub en horario de mañana y en la Escuela Internacional de Cocina en horario de tarde.

"Para la selección de los ganadores, el jurado tendrá muy en cuenta el sabor y la originalidad de los platos, pero sobre todo, que sean aptos para celíacos. De hecho, para garantizar que así sea Acecale ha supervisado los ingredientes de todas las recetas que se elaborarán durante el certamen y que, posteriormente, se publicarán en un recetario", han destacado los organizadores.