Una croqueta de boquerón sin gluten, elaborada por la Cerveceria Quico ha resultado ganadora en la primera edición del concurso Tapas de aquí, una iniciativa de la Cámara de Comercio de Alcoy, cuyo objetivo era promocionar la restauración y la cocina tradicional de la villa turística de Alcoy.
En este concurso, que ha sido financiado por el Patronato Costa Blanca y ha contado con la colaboración del Ayuntamiento de Alcoy y el organismo Turismo Alicante Interior, ha resultado vencedora una croqueta de boquerón, elaborada sin gluten entre sus ingredientes, por lo que es apata celíacos, elaborada por la Cervecería Quico con una receta tradicional de la que se ha sustraido el gluten, y va acompañada de dos salsas, una lactonesa con ajo (ajo y aceite pero sustituyendo el huevo por leche) y una mayonesa de albahaca.
Cerveceria Quico ha resultado de esta manera ganador del concurso, aunque en esta primera edición han quedado como finalistas otros 5 establecimientos como el Ideal Bar, Torre de Cotes, Hostal Savoy, Atípico por Àngels Miralles y Restaurant Els Arcs.
El Jurado ha tenido serias dificultades para elegir la mejor tapa de croqueta de Boquerón, hasta el punto de que el presidente de la Cámara de Alcoy, Pablo de Gracia, ha reconocido “los problemas que hemos tenido para elegir la tapa más sabrosa y mejor elaborada. Los bares y restaurantes de Alcoy son conocidos incluso fuera de nuestras fronteras como verdaderos maestros de la tapa tanto tradicional como innovadora. Nuestros bares son genuinos y famosos no sólo por la calidad y originalidad de sus platos, también por el servicio amable y minorista que ofrecen a sus clientes”.
Además, Pablo de Gracia ha animado a los establecimientos de la ciudad a participar en las sucesivas ediciones de Tapas de aquí que se convocarán durante los próximos años.
El jurado estuvo formado por empresas certificadas con el Sistema Integral de Calidad Turística en Destinos (SICTED), por representantes de establecimientos turísticos de la ciudad, y por representantes del Ayuntamiento y de la Cámara de Comercio de Alcoy.
