Silocomo es una aplicación móvil que ayuda a encontrar los restaurantes que se adaptan correctamente a las necesidades alimentarias de cada persona, y desde su fundación, se ha convertido en una herramienta especialmente útil para personas afectadas por la celiaquía, pero también por otras alergias, intolerancias y dietas vegetarianas o veganas.

El proyecto nació de la mano de dos emprendedoras entusiasmadas por mejorar la calidad de vida de muchas personas. Ambas, una intolerante a la lactosa, y otra celíaca, conocen las necesidades de las personas que tienen intolerancias y otros problemas alimenticios a la hora de pedir comida fuera de casa.

En 2022, su idea salía al mercado y sumaba a un miembro más a su proyecto, en ese momento, centrado en restaurantes alicantinos y con una app descargable en dispositivos móviles a través de Google Play o de Apple Store.

Ahora, esta empresa da el salto a Madrid, ya que esta aplicación que facilita la búsqueda de establecimientos gastronómicos seguros para personas con diversas necesidades dietéticas, entre las que destaca la celiaquía, ha empezado a operar en la ciudad madrileña.

Tras su lanzamiento también en Valencia, la plataforma se expande para abordar las demandas de una audiencia cada vez mayor de celíacos, intolerantes a la lactosa, veganos o vegetarianos, entre otros colectivos.

Así las cosas, Silocomo llega a Madrid con una red de restaurantes colaboradores comprometidos con la diversidad dietética, y además de ofrecer una amplia selección de opciones en la aplicación, presenta a través un servicio personalizado y global de asesoramiento gastronómico gratuito para aquellos que viajan y buscan experiencias culinarias seguras.

La aplicación ofrece información detallada sobre opciones aptas para celíacos, pero también intolerantes a la lactosa, SIBO, veganos o vegetarianos, proporcionado datos precisos y actualizados sobre los menús, protocolos de seguridad alimentaria y experiencias de otros comensales.

Este verano la startup ha sido impulsada por Lanzadera y fue una de las elegidas de entre más de 1.500 proyectos. De este modo, la aceleradora de empresas de Juan Roig, apoya este proyecto para transformarlo en una realidad empresarial.

También ha sido uno de los proyectos invitados por Santander X al encuentro "Explorer Alumni Get Together" en Santander, un encuentro en el que han podido conocer a otras 19 startups que empezaron su recorrido de la mano del programa Explorer.

Su CEO y cofundadora, Claudia Cambra, ha afirmado que "como startup, siempre estamos escuchando y entendiendo lo que los usuarios necesitan. Continuamente estamos hablando con ellos por canales como Instagram, Whatsapp o Telegram; y de esta manera podemos seguir mejorando la plataforma y la información que ofrecemos".

De la misma manera, la app ha puesto en marcha una nueva funcionalidad: la capacidad de reservar en los restaurantes, lo que permite a los usuarios indicar necesidades alimentarias específicas, facilitando la preparación adecuada de los establecimientos con antelación y añadiendo mayor seguridad.

a comunidad de Silocomo es fundamental, de manera que los usuarios envían recomendaciones de lugares seguros, compartiendo sus experiencias y ayudando a construir una base de datos sólida. Los establecimientos también se suman a la acción, contactando con Silocomo para destacar sus opciones y conectarse con su público. Usuarios y establecimientos colaboran de esta manera para construir una base de datos robusta de lugares seguros en la ciudad.

Cada recomendación y colaboración es sometida a una revisión exhaustiva, mediante la que el equipo verifica protocolos sanitarios, certificaciones (especialmente para el gluten) y evalúa comentarios de otros viajeros.

Según ha asegurado Claudia Cambra, "para nosotros lo más importante es no fallar en la información que facilitamos. Es una labor compleja y, por eso, todos estamos involucrados: comensales opinando y valorando sus experiencias, recomendando nuevos sitios, y también alertando de los que ya no cumplen la normativa adecuadamente; asociaciones y entidades educando y formando correctamente; y restaurantes y personal de hostelería cumpliendo la normativa y enviándonos sus cartas y productos para que puedan ser revisadas y añadidas a la plataforma".