Los restaurantes, bares y cafeterías que trabajan con alimentos sin gluten tienen que ser tan escrupulosos para evitar problemas. Es por eso, que las personas celiacas, cuando salen de picoteo, son muy agradecidas con los establecimientos que lo hacen bien

A partir de ahora, Zaragoza cuenta con un nuevo restaurante que apuesta por este colectivo. Se tarta del Número 1, un restaurante tradicional de la capital maña que ha adaptado todas sus tapas y raciones a los consumidores celiacos, y lo mismo puede decirse de su extensísima carta de bocadillos.

Hasta hace poco, el único problema lo tenían con los bocadillos que llevaban crujiente de pollo o rabas de calamar, pero en este último caso han conseguido un calamar cuya primera congelación se hace en alta mar y resulta más fácil de trabajar con el huevo y el pan rallado sin gluten.

La barra de este establecimiento, de una punta a la otra, es una auténtica delicia para las personas que padecen esta enfermedad, ya que está llena de rebozados: 13 clases de croquetas, algunas tan curiosas como la de ternasco asado con patatas o hamburguesa con huevo frito; huevo gamba, el clásico carioca o una decena de salmueras diferentes preparadas con alioli y polvo de boletus; acompañadas de gelificaciones de garnacha y verdejo, o con una reducción de naranja.

Por otra parte, las hamburguesas, que son de generosas dimensiones (240 gramos), van acompañadas de un pan sin gluten que se adapta muy bien a su tamaño.