El restaurante italiano ubicado en la capital de España Flavia ha decidido hacer una importante apuesta por el colectivo celíaco, y ha elaborado una carta exclusiva de comida sin gluten, en la que pueden encontrarse pastas y pizzas especialmente elaboradas para los celíacos e intolerantes al gluten.
Este establecimiento, ubicado en el barrio de Recoletos, cuenta con una propuesta de cocina italiana moderna, y en su menú, los celíacos pueden encontrar una amplia variedad de entrantes, principales y postres adecuados a sus necesidades.
Así las cosas, Flavia dispone de múltiples preparaciones de este tipo sin gluten, y con respecto a la pasta, hay múltiples variantes sin y con relleno. Dentro del primer grupo, se encuentran los espaguetis, pennes y tagliateles; y para quienes prefieren una variante rellena, pueden pedir raviolis de ricota y espinaca o burrata. A su vez, estas preparaciones se pueden combinar con múltiples salsas.
En este menú también es posible encontrar platos especiales como la lasagna wagyu alla bolognese y los tortellini di manzo. Estos últimos están rellenos con salsa de nata, jamón York y queso parmesano.
Además, los amantes de las pizzas disponen de distintas alternativas de pizzas para celíacos . Se trata de un plato muy parecido a la pizza, originario de la zona del Lazio romano, que contiene una masa más ligera y fácil de digerir.
Queda claro pues que en Flavia, las pizzas se preparan sin glute, y se dividen en rosses y biancas. En las primeras, la salsa de tomate es protagonista, mientras que en las segundas destacan por incluir distintas combinaciones de quesos.
El menú de comida sin gluten de Flavia también incluye ensaladas, risottos y distintos platos con carnes y pescados, además de postres sin gluten, donde los celíacos también cuentan con múltiples opciones.
Por ejemplo, los amantes de los cheesecakes tienen dos alternativas: de maracuyá y de dulce de leche. También hay una tarta de limón cremosa que destaca por su base de galleta y merengue italiano.
En cambio, los fanáticos del chocolate pueden optar por un brownie, húmedo y delicioso. Por último, la carta de postres sin gluten de Flavia incluye el típico tiramisú italiano, con crema mascarpone, café y cacao.
