La incorporación a la dieta diaria del trigo sarraceno está cada vez más en auge, ya que se trata de un cereal que, además de no contener gluten y de ser apto para celíacos, está repleto de nutrientes y vitaminas que benefician a nuestro cuerpo, ayunadonos a ganar masa muscular y a combatir males como el estreñimiento o la anemia.
Además, MayoClinic ha incorporado este cereal en el listado de alimentos a tener en cuenta para evitar enfermedades cardíacas, destacándolo como una de las medidas para mantener una dieta saludable para el corazón.
En este sentido, desde la prestigiosa clínica detallan que «los granos integrales son buenas fuentes de fibra y otros nutrientes que cumplen un papel en la regulación de la presión arterial y la salud del corazón, de manera que se puede aumentar la cantidad de granos integrales que se consumen en una dieta saludable para el corazón haciendo reemplazos simples de productos obtenidos de granos refinados».
Entre los beneficios del trigo sarraceno destacan:
- No tiene gluten
Al no contener gluten, su consumo es ideal para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad a los granos, que pueden disfrutar además del resto de beneficios nutricionales de este cereal.
- Mejora la salud cardiovascular
Esta semilla ayuda a reducir la inflamación y reducir los niveles de LDL o «colesterol malo», los cuales son importantes para mantener la salud del corazón. El principal nutriente que brinda estos beneficios cardiovasculares es la rutina, un tipo de fitonutriente y antioxidante que ayuda a estabilizar la presión arterial y reducir el colesterol.
- Azúcar en sangre
El trigo sarraceno tiene un índice glucémico muy bajo, lo que quiere decir que el contenido de carbohidratos se absorbe lentamente en el torrente sanguíneo, proporcionando al cuerpo un flujo constante de energía. Es por esto, que el trigo sarraceno ayuda a controlar la diabetes.
- Fuente de fibra
El trigo sarraceno es una gran fuente de fibra dietética, que ayuda a que los alimentos se muevan sin problemas a través del tracto digestivo. Puede ayudar a perder peso, por lo que es óptimo en dietas de adelgazamiento, y a sentirte saciado después de su consumo.
