Los portavoces de los grupos políticos del Ayuntamiento de Narón se chupaban los dedos durante la presentación oficial de la Tarta de Narón, la tarta sin gluten más naronesa de todas las tartas, llamada a convertirse en el postre oficial del municipio, elaborada con una textura jugosa y sabrosa a partir de la receta de su creador, Santy Otero.

Santy, el creador de la receta de esta Tarta de Narón, que lleva junto a su familia las pastelerías Santy en A Solaina, ha explicado que «la hicimos con dos tipos de azúcar, huevos, nueces, margarinas y sal, con mucho cariño y mucho amor».

Esta Tarta de Narón está elaborada con nueces, azúcar y margarinas, y ya se puede encargar hasta el día 21 de Noviembre, para poder recoger las primeras unidades el día 22. Posteriormente, el día 23, Día de Narón, se celebrará una degustación popular.

Este proyecto del Concello se convierte en realidad tras un largo periplo. En 2021, la administración local hizo una convocatoria entre los pasteleros de la zona para su elaboración. No tuvo éxito, pero en marzo de 2023 la pastelería Santy presentó por registro municipal su receta con el objetivo de cederla gratuitamente al Concello.

Santy Otero ha recalcado que «toda la creación es obra de mi mujer Ana Rodríguez, se trata de una receta familiar para elaborar un postre viajero, que no necesita frío y que a la gente le encanta». Además, «se trata de la tarta más democrática porque no lleva gluten ni lácteos, así que podrá ser tomada por un público muy amplio». Se dirige así a casi toda la población, incluidos celíacos y alérgicos a la lactosa.

La alcaldesa, Marián Ferreiro, que saboreó esta oda a la nuez junto a otros representantes de la corporación, como Germán Castrillón del PP y Olaia Ledo del BNG, destacó que "para nosotros es un orgullo tener nuestra representación gastronómica. Agradecemos especialmente la receta de Santy, y ahora, el resto de los obradores podrán comercializarla por lo que el plazo para solicitar el uso de la marca Trat de Narón, sigue abierto"

Sobre el azúcar espolvoreado en la tarta se dibujan las llaves del escudo de Narón; pero también la caja que la transporta cuenta con otro símbolo de este municipio: el molino de As Aceas con un nogal al lado.

Este producto de repostería servirá de esta manera como regalo familiar e institucional, de modo que, como ha recalcado la alcaldesa, «queremos que esta tarta nos acompañe a todos».

La receta ya está accesible al público con las dosis adecuadas de los ingredientes principales: azúcar, azúcar invertido, nueces, margarina vegetal, huevos, sal... y una buena dosis de orgullo de Narón.