Cada vez hay más surtido de alimentos sin gluten, algo que empieza a estar generalizado entre los dulces típicos de Navidad. Con todo, esta oferta sigue siendo escasa, y en este sentido destaca Productos Mata, una empresa de referencia en la provincia de Jaen que hace las delicias de los celíacos en estas fechas tan entrañables.

Lo que más preocupa a los colectivos de celíacos, es que los productos para celíacos suelen ser más caros, como explica Mª Yéssica Plata, presidenta de la Asociación de Celiacos de Jaén (APECEJA); sin embargo, en la fábrica Mata, de la localidad jiennense de Alcaudete, elaboran un surtido sin gluten que pese a contar con un mayor  precio, tiene ofertas asquibles para que todos puedan disfrutar de la Navidad.

Desde esta empresa explican que la elaboración de productos sin gluten supone una planificación minuciosa para evitar la contaminación por contacto con los demás productos, además de usar materias primas distintas.

Este es el segundo año que en esta fábrica han decidido hacer una apuesta porque estos días, también las personas intolerantes al gluten disfruten de los típicos dulces navideños.

Además, con este proyecto, ayudan a sustentar a muchas familias de la comarca, apostando por varias especialidades, entre los que destacan unos dulces navideños sin gluten difíciles de encontrar.

Fue Leandro Mata Carrillo quien inauguró un obrador de confitería con la ayuda de su esposa, María Burgos Salazar, que desde entonces ha dado de comer a miles de personas. Años más tarde, uno de sus hijos, Carlos Mata Burgos, dio un impulso al obrador familiar y comenzó a comercializar a nivel nacional tanto mantecados como polvorones.

Fue entonces cuando registró la marca “Mantecados Mata”; y cuando la tercera generación tomó las riendas, siguieron mejorando y crearon “Hojaldrina”, que junto con las “Habas Fritas Baby de Mata” son los dos productos estrella de la firma.

Con el paso de los años se han ido añadiendo nuevos miembros de la familia y todos con la misma premisa, que Productos Mata siga siendo un referente en el sector de dulces.

Pero sobre todo, desde esta empresa han querido dar un paso más incluyendo como novedad los dulces navideños sin gluten que entusiasman a un buen número de personas en toda España.

Para quienes aún no los hayan probado, solo un consejo, que esta Navidad no falte alguna de estas delicias en las noches más importantes de estas fiestas.