La 20 edición de la Feria Xantar de Ourense ha traido consigo un desfile de novedades, entre las que han destacado las burganas, las primeras galletas sin gluten elaboradas en As Burgas que además, son veganas y llegan dispuestas a cubrir un nicho de mercado para quienes exigen productos sin grasas, huevos, leche y productos animales o derivados de animales.

Detrás de estas galletas cuyos componentes y elaboración son estrictamente gallegos, destaca una apuesta por los gustos hacia veganismo, una corriente aún más estricta que la de los vegetarianos, en la que no basta con no consumir carne animal, sino que evita comer además cualquier producto derivados de otras especies animales.

Ana Jiménez, gerente de Lugra fue la encargada de realizar la presentación en sociedad de estas curiosas burganas, a la que ella llama galletas de talla "xxl", y en las que los productos típicos de cualquier galleta industrial (conservantes, gasificantes, grasa de palma), no aparecen y son sustituidos por las variedades con arándanos, avena, castaña, maíz y zanahoria entre otros. 

Se trata de una variedad de ingredientes apta para celíacos, dado que no se adivina ninguna harina con gluten entre ellos. 

Además de la venta física en las instalaciones de esta panadería orensana, las personas que lo deseen pueden adquirir estas burganas a través de supágina web.