Las Jornadas Madrid Gluten Free 2016, que se celebrará del 5 al 7 de marzo en el Recinto Ferial de la Casa de Campo, ofrecerán a los visitantes talleres de cocina, degustación de productos y charlas, pero también contarán con un espacio de cata de once cervezas sin gluten y otro de cata de chocolate apto para celíacos.

Los organizadores han prevsto que durante todo el fin de semana se acerquen a más de 2.500 restauradores los protocolos, pasos a seguir y productos para dar respuesta a clientes con alergias e intolerancias alimentarias.

Concretamente, la jornada del lunes 7 de marzo estará enfocada a profesionales de la restauración, hostelería, catering y pastelería, formación, distribución y la industria en general dedicada al entorno 'gluten free'.

Las demostraciones de cocina correrán a cargo chefs reconocidos como Manuel Costiña (Retiro da Costiña), Sergio Fernández (Canal Cocina), Fernando de Frutos (As de Bastos), Juan Romero (Da Nicola) o Mateo Sierra (finalista de Masterchef'14); reposteros como David Pallás; expertos en la cocina sin gluten como Alfredo Gil, Jordi Rivas o Carlos Milán; y bloggers destacados como Cocina Sin, Ohperoestosecome, Celiaquines o Singlutenismo.