La carrera de los Oscar entra en su recta final y ya está todo preparado para la gala del próximo domingo en la que se desvelarán los ganadores de las preciadas estatuillas doradas... y también está listo el menú de lujo que hará las delicias de las estrellas, y que en esta edición está caracterizado por una apuesta por la alimentación sin gluten, tan del gusto de los famosos.
El menú del Governors Ball, la fiesta que se celebra después de los premios, se ha vuelto a anunciar en esta edición como todo un despliegue de comida para todos los gustos. Por vigésimo segunda vez consecutiva, el chef encargado de dar forma al kilométrico menú es el austriaco Wolfgang Puck, especializado en grandes eventos de catering y muy conocido entre el famoseo de Los Angeles.
Se espera que más de 1700 invitados pasen por la fiesta por lo que los ingredientes y platos se miden en cantidades industriales. No hay demasiadas florituras entre las propuestas y se repiten muchos de los clásicos del cocinero, aunque como novedad destaca la importancia que se ha dado a ofrecer alternativas sin gluten, sin lácteos y para veganos.
Desde luego, no debe ser fácil organizar algo así, pero Puck ya tiene experiencia de sobra en este campo. Apuesta sobre todo por el pequeño formato, multitud de platos variados en porciones reducidas para que los comensales puedan probar de todo en un ambiente distendido, facilitando el movimiento de las estrellas para crear una gala fluida y festiva.
El menú se organiza en varias secciones, empezando por la pre-fiesta con aperitivos como crostini de brioche con filet mignon, mousse de salmón sobre pepino, ensaladas, cóctel de langostinos, temakis de atún o mini pizzas.
El menú degustación en sí mismo se divide en esta ocasión en seis grandes apartados: Hors d’Oeuvres, aperitivos, sushi y marisco, platos calientes, platos fríos, buffet de chocolate -larguísimo-, dulces sin gluten y veganos y pequeños postres.
A pesar de que el chef no ha escatimado en gastos en cuanto a recurrir a ingredientes de lujo como el caviar, pescados de calidad, trufa negra, quesos de importación o carne de Wagyu, muchos de los platos son interpretaciones de esos platos cotidianos que tanto gustan a los estadounidenses, la llamada comfort food que también seduce a las estrellas, y no faltarán la pizza, las hamburguesas, las patatas fritas o los macarrones con queso.
