La Alcaldesa de Valencia, Rita Barberá, ha visitado el puesto de churros aptos para las personas celíacas, que se ha inaugurado en la plaza de Vannes de la capital, y que permanecerá abierto durante todas las fiestas falleras. Este puesto de venta, auspiciado por el Ayuntamiento de Valencia con la colaboración de la Federación de Hostelería y la Asociación de Celiacos de la Comunidad Valenciana, se enmarca en las actuaciones municipales “desarrolladas con el fin de que todos los valencianos dispongan de los mismos servicios y ofertas”.
Acompañada por la Concejala Delegada de Sanidad, Lourdes Bernal, la presidenta de la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana, María Isabel Tegedor, y el presidente de la Federación de Hostelería, Juan Carlos Gelabert, la Alcaldesa ha saludado a los profesionales encargados de este puesto de venta, que en sólo tres días de las fallas del año pasado fue visitado por más de 4.000 personas, y que este año ampliará su horario, ya que mantendrá este servicio durante 10 días, hasta San José
Tras degustar estos churros elaborados con una masa especial, con la que resulta más complicada la elaboración de los tradicionales buñuelos valencianos, Rita Barberá ha explicado que la ampliación de este servicio “ha sido motivada por el éxito de demanda registrado el año pasado”, y ha recordado que esta iniciativa surgió en las múltiples conversaciones mantenidas con la Asociación de Celiacos de la Comunidad Valenciana (ACECOVA), y en el marco del convenio de colaboración firmado, por primera vez en 2001, entre el Ayuntamiento y esta asociación con el fin de mejorar la calidad de vida de las personas que no toleran el glute
Entre otras actuaciones que el Ayuntamiento de Valencia lleva a cabo para eliminar las barreras que se encuentran las personas celíacas a la hora de adquirir y consumir productos, la Alcaldesa ha aludido a las continuas analíticas que el Laboratorio Municipal realiza en los hornos de la ciudad de Valencia para comprobar que algunos productos de panadería son “aptos” para la dieta del celíaco y cumplen con la normativa europea.
La primera autoridad municipal ha explicado que, anualmente, se establece un plan de trabajo entre la Asociación y el laboratorio, en el que se acuerda el tipo de productos y el número de muestras a analizar. Así, cada año se incide, principalmente, en el análisis de productos de panadería y bollería de pequeños elaboradores de productos susceptibles de sufrir contaminaciones cruzadas debido a que éstos también fabrican productos con glute
En su intervención, la alcaldesa ha destacado la importancia de sensibilizar a la población en general de las necesidades de este colectivo que no es tan minoritario, ya que representa a una de cada 100 personas, y ha hablado del compromiso del equipo de Gobierno que también colabora en este sentido con ACECOVA, que es miembro de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), para avanzar en la concienciación social acerca de las necesidades de las personas que no toleran el gluten y de aquellos alimentos que contienen esta proteína presente en muchos cereales.
En esta línea, la Concejalía de Sanidad y la de Fiestas y Cultura Popular iniciaron en 2009 otra actuación para que todos los caramelos distribuidos en la Cabalgata de Reyes Magos fueran aptos para los niños celíacos, una iniciativa que fue recogida por otras poblaciones que distribuyen caramelos en sus fiestas locales. De esta manera, ha manifestado la alcaldesa, “podemos decir que Valencia u la Comunidad Valenciana también es pionera en la prestación de todo tipo de políticas sociales”, un dato que también queda avalado por el sello que ha obtenido el club de restaurantes de la Comunidad Valenciana que ofrecen un menú sin gluten, unos 85 establecimientos, 45 de Valencia, que conforman el “primer destino para celíacos del Mediterráneo”.
