Una alimentación saludable implica consumir diferentes grupos de alimentos en cada comida para lograr un aporte equilibrado de nutrientes y proteínas. En este sentido, existen en el mercado diversos superalimentos, entre los que destaca el kuzu, poco conocido en nuestro país, y que entre sus numerosas ventajas destaca que no contiene gluten, por lo que es apto para celíacos.
En la naturaleza existen multitud de superalimentos, algunos muy comunes que se suelen utilizar a diario en la cocina, y otros más desconocidos, que pueden encontrarse a través de tiendas especializadas. Entre todos estos últimos destaca el kudzu, un alimento que se ha utilizado durante siglos en la cocina asiática y en la medicina tradicional china por sus propiedades y beneficios para la salud.
El kudzu proviene de las raíces de la planta leguminosa trepadora Pueraria lobata, que una vez molidas, lavadas y deshidratadas producen un polvo de almidón muy puro que se utiliza en cocina como un espesante. Entre sus beneficios destacan:
- Favorece la digestión
Debido a su alto contenido en flavonoides, el kudzu ayuda a reducir el dolor abdominal, aliviando los síntomas de malas digestiones, aires, inflamaciones abdominales, gastritis, etc.
- Tránsito intestinal
El kudzu también es muy eficaz para regular el tránsito intestinal, y está especialmente indicado en casos de diarrea. Además, su consumo habitual ayuda a mejorar nuestra microbiota intestinal, favoreciendo el desarrollo de bacterias beneficiosas para nuestro organismo.
- Combate el estrés
El kudzu tiene un efecto relajante que ayuda a aliviar momentos de estrés, siendo muy efectivo para dolores de cabeza, migrañas y tensiones.
- Síntomas de la menopausia
Se utiliza mucho como ingrediente en los suplementos para las mujeres que se encuentran en la menopausia y en la posmenopausia, ya que contiene fitoestrógenos, unos compuestos vegetales que actúan de manera similar al estrógeno en el cuerpo humano, según ha descubierto un grupo de científicos en un avance publicado en el Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics.
- Salud cardiovascular
Además, puede promover la salud cardiovascular, ya que la raíz de kudzu ofrece beneficios de protección cardiaca y desde hace siglos se utiliza en la medicina tradicional china para este tipo de enfermedades.
Para aplicaciones gastrointestinales es mucho más conveniente tomarlo en polvo que en pastillas o comprimidos; de forma que también se puede utilizar como espesante en muchos platos, y se puede añadir a sopas, verduras, quichés o incluso dulces.
Entre las precauciones que hay que tener en cuenta a la hora de consumirlo, destaca el hecho de que a la hora de incorponar alguna planta o superalimento se conozcan los efectos secundarios o se hable con un experto, ya que aunque el kudzu es tolerado normalmente por el organismo, es conveniente prestar atención, ya que al contar con propiedades vasodilatadoras, habrá que tener precaución al tomarlo junto con anticoagulantes, ya que puede potenciar en exceso su propiedad y llegar a producir hemorragia.
