De un tiempo a esta parte, las cartas de los restaurantes suelen incorporar un ingrediente nuevo que cada vez está más presente: heura, un producto sin gluten ideal para los comensales que piden opciones veganas y vegetarianas, y que incluso suele utilizarse como sustituto de la carne, algo ideal para el que pretenda seguir una dieta exclusivamente vegetal.

Se trata de un alimento sin gluten, y por lo tanto apto para celíacos, con un un aspecto y una textura similar del pollo, y que en muchas ocasiones encontramos como opción a la hora de elegir los ingredientes de nuestro plato.

Aunque su aspecto, textura e incluso sabor y olor son similares a los del pollo, estamos ante un producto 100 % vegetal, cuyo componente principal es la soja, aunque para darle más sabor, a este alimento creado por Heura Foods se le añade agua, aceite, sal y especias.

Al estar compuesto en su mayor parte por soja, ya de por sí la Heura es un alimento rico en vitaminas, minerales y fibra, por lo que tiene un buen valor nutricional. Se trata de un alimento equilibrado en cuanto a la proporción de grasas, hidratos de carbono y proteínas, además de ser bajo en calorías, por lo que se convierte en un sustituto ideal para la carne.

A parte de no contener gluten, la heura aporta además otros beneficios para la salud, ya que presenta unos niveles elevados de proteínas, hierro, fibra y vitamina B12, es fuente de magnesio, zinc y potasio, y al ser vegetal, no incrementa el colesterol.

Se comercializa en diferentes formatos, por lo que se puede adaptar a cualquier receta, y su producción es mucho más respetuosa con el medio ambiente.

Para utilizarlo, y teniendo en cuenta que la heura es ideal como sustitutivo del pollo, basta con considerar cualquier receta que tradicionalmente se elabore con este tipo de carne y utilizarla en su lugar, aunque en la web de Heura Foods se pueden encontrar numerosas recetas específicas.