Crujiente por fuera y jugoso por dentro, el filete empanado es un plato sencillo, rico y que le gusta a todo el mundo, especialmente a los niños. Coniociendo esta dinámica, Emcesa se ha propuesto que estos productos ya preparados lleguen a todos los consumidores, incluidos los celíacos, elaborando el empanado completamente sin gluten.
De esta manera, el escalope o filete empanado, uno de los grandes clásicos de la gastronomía con numerosas presentaciones por todo el mundo, está más cerca que nunca de poder ser consumido por los celíacos sin ningún tipo de problema.
Aaunque la receta original se elabora con ternera, cualquier otra carne de corte fino sirve para preparar este plato. Algunos sitúan su origen en Milán, lo que explicaría el nombre de milanesa que tiene en varios países. Sin embargo, existen también preparaciones muy similares en otros lugares, como la austriaca Wiener Schnitzel (o escalope vienés).
El único consenso que existe, en torno a esta preparación, es que nació en Europa y que, durante el siglo XX, con la inmigración, se hizo fuerte en buena parte del cono sur y también en México.
Así las cosas, Emcesa, empresa especialista en la elaboración de productos cárnicos, ofrece a sus clientes este delicioso bocado sin gluten listo para freír, y que resulta ideal para acabar con el hambre en un momento.
Filetes de pechuga de pollo y jamón de cerdo marinados y rebozados con harina de maíz; filetes de jamón de cerdo rebozados con harina de maíz y aderezados con ajo y perejil; o los filetes de cinta de lomo recubiertos de harina de maíz son las propuestas que la empresa toledana ofrece a sus clientes para disfrutar en familia o con amigos.
Destaca el hecho de que, pensando en los consumidores celíacos, Emcesa deicidió elaborar todos estos productos sin gluten, ya que cada vez son más las personas que tienen que llevar una dieta sin gluten. Además, la empresa se encuentra comprometida con el colectivo hasta el punto de que mantiene un acuerdo con la Federación de Asociaciones de Celíacos de España.
