La plataforma Celicidad acaba de publicar la sexta edición de La Celiaquía en el cole, una guía de descarga gratuita que apuesta por llevar a profesores y demás profesionales de los centros educativos información útil sobre la enfermedad celiaca y la dieta sin gluten que deben llevar de forma estricta sus alumnos celiacos.
Según ha señalado Lorena Pérez, directora de contenidos de esta plataforma, “existe mucha desinformación y mucho mito sobre la enfermedad celiaca, y los profesores, que tanto tiempo pasan con los pequeños, deberían tener unas nociones básicas sobre lo que les pasa a sus alumnos celiacos y lo que supone hacer correctamente la dieta sin gluten”.
Pérez ha explicado en relación con esta publicación que “se trata de cuestiones básicas para que los profesionales de los centros educativos comprendan a grandes rasgos, lo que supone tener que hacer de forma estricta todos los días la dieta sin gluten y sepan también distinguir lo que es un producto seguro para los celiacos del que no lo es”.
Que los menús de los colegios sean sin gluten o que puedan llevar su comida apta de casa es una de las grandes preocupaciones de los padres, pero también es fundamental que tanto profesores como los compañeros de los alumnos celiacos sepan que el pequeño celiaco se puede contaminar en el comedor con un gesto tan sencillo como es que sobre su plato sin gluten caigan unas migas de pan con gluten.
Pérez ha comentado que la intención es “ofrecer información para que se tengan en cuenta las opciones sin gluten de cara a la organización de fiestas, juegos u otras actividades en el colegio en las que participan todos los niños y que así el niño celiaco pueda participar como uno más. Son muchos los padres que todos los años nos piden la guía para llevarlas a sus colegios, sabemos que es una herramienta útil”.
La guía pone el foco en el hecho de que aunque un celíaco no tenga síntomas externos, el daño interno por la ingesta de gluten se produce siempre, ya que la celiaquía es una enfermedad autoinmune y la más mínima cantidad de gluten hace que el sistema inmunitario reaccione lesionando las vellosidades intestinales del celiaco.
De ahí que sea tan importante concienciar a la población de la importancia de que la dieta del las personas con celiaquía sea 100 % sin gluten todos los días, sin transgresiones y tratando de evitar las posibles contaminaciones accidentales.
En este sentido, “la guía es una herramienta más para informar al profesorado que quiera saber un poco más sobre este tema, pero siempre recomendamos a los padres que hablen directamente con los profesores de sus pequeños para explicarles y despejarles cualquier duda”, ha indicado la directora de Celicidad.
