350 empresas de más de 46 países van a exponer sus soluciones más innovadoras y compartir las tendencias actuales en la próxima edición de Free From Food 2023, que se celebra del 21 al 22 de noviembre en Ámsterdam (Países Bajos), y que dará cuenta del crecimiento que está registrando el sector de los alimentos innovadores, con etiqueta limpia y '"sin", entre los que destacan los especialmente dirigidos a los celíacos.

En este sentido, el mercado europeo de los alimentos sin gluten prevé crecer a un ritmo del 8,7 % de aquí a 2027, según los datos aportados desde la feria. En este sentido,  Ronald Holman, director del evento ha explicado que "la categoría de productos libres de gluten ya no se considera una moda. Aumenta la demanda mundial de productos que se adapten a las necesidades cambiantes de los consumidores".

Además de los ingredientes sin gluten, cobrarán protagonismo durante esta edición las novedades en ingredientes de origen vegetal, veganos, saludables, ecológicos, funcionales y para la salud. En este sentido Holman ha explicado que "en los últimos cincuenta años se ha producido un enorme cambio de actitud hacia los alimentos v las bebidas; y el mercado europeo es cada vez más orgánico, libre y basado en la sostenibilidad, el bienestar de los animales y los avances tecnológicos impulsan las nuevas tendencias plantas, y se espera que el sector de la alimentación vegana alcance los 29.190 millones de dólares en 2027 a una CAGR del 12,4%".

Entre las empresas participantes en el área expositiva, destacan empresas como Caremoli, que destacará su variedad de ingredientes sin gluten para una amplia gama de aplicaciones; Vitae Slow Drinks con su kombucha vegana que se aromatiza posteriormente macerando frutas, plantas, especias y/o raíces, o Smaakspecialist, que cuenta con una gama de productos en la que el 97,5 % no contienen azúcares refinados añadidos y el 90 % son veganos.

Este salón espera en la edición de este año más de 4.000 visitantes profesionales, desde minoristas, a comerciantes, fabricantes o tecnólogos, que ya ha abierto el plazo de inscripciones para poder asistir al evento.

"Esperamos que Free From Food 2023 de Ámsterdam sea un éxito rotundo, que reúna a líderes y profesionales del sector para colaborar en la configuración del futuro de este sector apasionante, dinámico y en auge", ha indicado el director de la feria.

El salón ha invitado a ponentes expertos para que compartan sus conocimientos y previsiones sobre los asuntos que se abordarán en las salas de conferencias, tanto en presentaciones como en mesas redondas; todos ellos enfocados a "proporcionar estrategias prácticas para impulsar los negocios en un mercado altamente competitivo y en rápida evolución".

"A medida que se acerca el evento, estamos deseando dar la bienvenida tanto a expositores como a visitantes para celebrar la innovación, promover la salud y la sostenibilidad y sentar las bases para una nueva era de consumo consciente", ha explicado Ronald Holman.

La feria contará con una Galería de la Innovación, donde se dará visibilidad a innovadores productos alimentarios saludables, y durante el salón se darán a conocer y se entregarán por primera vez los premios a la innovación en alimentación y bebidas organizados por la Food Personality & Trade Marketing Association (TMA), que reconocen a los principales proveedores del sector.