La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) organiza este jueves, 17 de noviembre, en la localidad de Tiñana (Asturias) sus II Jornadas Nacionales FACE Restauración Sin Gluten/Gluten Free con el objetivo de asesorar a los establecimientos y marcas de restauración que deseen ofrecer opciones sin gluten a este colectivo.

Las Jornadas, organizadas con la colaboración de la Asociación Celíaca Principado de Asturias (ACEPA), están enmarcadas en el proyecto de la Federación y sus asociaciones para la formación y asesoramiento de establecimientos del sector de hoteles, restaurantes y cafés (HORECA).

En relación con estas jornadas, desde la FACE han explicado que “el objetivo de estas Jornadas es dar a conocer el proyecto en el sector HORECA para que los establecimientos interesados puedan conocer las ventajas de ofrecer opciones sin gluten, favoreciendo tanto la seguridad alimentaria como la integración social al comer fuera de casa del colectivo celiaco, y adherirse así a la mayor red de restaurantes sin gluten de nuestro país”.

Para ello, el encuentro acogerá, además de un showcooking de platos y comidas sin gluten, distintas conferencias que abordarán distintas temáticas relacionadas con el asunto, tales como ‘La enfermedad celiaca: generalidades y tratamiento’, la ‘Legislación sobre control de alérgenos en la restauración’, el ‘Manual de Buenas Prácticas de Manipulación en Restauración sin gluten’, el ‘Apoyo de la industria alimentaria a la Restauración Sin gluten’, o el ‘Protocolo de restauración desde el punto de vista de los establecimientos y afectados por EC’.