El Gobierno de la provincia argentina de Buenos Aires deberá proveer permanentemente, por ley, los alimentos para el consumo de enfermos celíacos en Institutos de menores, cárceles e internados, aunque tambiénb podría contemplar dotar de estos alimentos a otras instituciones de tiempo parcial como comedores escolares, jardines de infancia o comedores comunitarios, entre otros. Esto será posible si se aprueba una iniciativa de la diputada bonaerense del GEN, Ana de Otazúa, que modifica la ley 10.499 para garantizar el suministro de este tipo de alimentos en los establecimientos mencionados. “El tratamiento consiste en una dieta estricta libre de proteínas toxicas a lo largo de toda la vida, es decir que en este caso el alimento tiene significación de un medicamento” destacó De Otazua, para agregar que el objetivo del proyecto es “garantizar una alimentación básica y universal que atienda a las situaciones críticas de alimentación y nutrición; medida que contribuye al ejercicio pleno de los derechos de niños, niñas, adolescentes y adultos”.

Esta enfermedad afecta a 1 de cada 200 argentinos, lo cual indica que si hay un enfermo celiaco cada 200 recién nacidos habría alrededor de 237.500 celiacos en la Argentina.