Casual Fruit, cuya primera gama de productos, los snacks naturales de piña, manzana y berries obtuvieron el Premio Innoval en Alimentaria 2012, lo intentará llevando dos propuestas originales y llamativas al espacio de innovación en alimentos y bebidas de esta edición de la feria.

La primera de ellas se presenta como el primer snack de gazpacho crujiente del mercado. Casual Fruit Gazpacho consigue, gracias a la liofilización, poder tomar gazpacho todo el año y de una forma divertida. Este proceso tecnológico permite extraer el agua, consiguiendo mantener todos los nutrientes de las verduras sin alterar su composición.

Han sido dos años de investigación y muchas pruebas para conseguir una textura y sabor que se acerquen al máximo a la receta original, aunque lo cierto es que la empresa la ha tenido que modificar para adaptarla a su filosofía de cero gluten, lactosa, colorantes, conservantes, aceites y azúcares.

Es por tanto un aperitivo acto para todos los públicos, incluidos los celíacos, con el que se logra ese efecto crujiente "añadiendo extractos de maíz que sustituyen el pan de la receta tradicional".

El segundo de los productos innovadores, Casual Fruit Multivits, combina por primera vez frutas y verduras consiguiendo un “smoothie snack” a base de manzana, piña, limón, naranja y zanahoria, para el que también se ha empleado un proceso exclusivo de texturización y liofilización.

Cada bolsa se presenta en paquetes de 15 gramos, lo que equivale a media ración de las 5 de frutas y verduras que se recomienda comer cada día. Con ello, Casual Fruit sigue en su propósito de convertirse en la alternativa saludable a los snacks más clásicos.