El servicio de Pediatría del Hospital Universitario de Guadalajara y la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten celebraron un encuentro con pacientes  en el salón de actos del centro hospitalario, dirigido no sólo a profesionales, sino especialmente a personas con celiaquía y sus familiares con el objetivo de mejorar su conocimiento sobre la celiaquía y que tengan la posibilidad de resolver dudas con los expertos.

Se trataba, según ha señalado el pediatra Gonzalo Galicia, "de facilitar que los pacientes tengan acceso a información médica veraz y comprensible sobre su enfermedad y evitar problemas y errores que puedan estar relacionados con la falta de información".

El encuentro ha contado con la participación de gastroenterólogos, nutricionistas y médicos de Atención Primaria para exponer temas como la enfermedad celíaca en la edad pediátrica y en la edad adulta, la dieta sin gluten y el reto que supone vivir sin gluten, para finalizar con un turno de preguntas y un coloquio con pacientes.

Los participantes en este encuentro descubrieron aspectos concretos sobre esta enfermedad, como que no siempre es fácil de diagnosticar, y que pueden pasar años con síntomas antes de lograr un diagnóstico, además de que en un alto porcentaje, los pacientes adultos son diagnosticados previamente con trastorno funcional digestivo como el síndrome del colon irritable.

El único tratamiento eficaz para la enfermedad celiaca es una dieta estricta sin gluten de por vida, basada en alimentos frescos y naturales para evitar la presencia de gluten residual que pueden tener algunos alimentos procesados.