Una nueva tendencia en nutrición deportiva aboga por prescindir del gluten incluso entre quienes no padecen la enfermedad celíaca; y entre sus principales adeptos se encuentra el jugador del Real Madrid Dani Carvajal, que ha incrementado el número de partidos disputados de 36 en la temporada 2021-2022 a 45 el pasado curso, entre otros motivos, por haber eliminado el gluten de su dieta.
Según ha contado el propio Dani Carvajal a Jorge Valdano en el programa Universo Valdano: «eliminé el gluten de mi dieta completamente porque me produce inflamación en los músculos, y desde que he dejado de tomarlo ha cambiado todo. He tenido menos lesiones. Esta temporada pasada sólo he tenido diez días en el sóleo que fue cuando vinimos del Mundial y fue cuando se juntó un poco todo».
Tras haber eliminado el gluten de su dieta, el futbolista de 31 años espera seguir muchos años en el Real Madrid y retirarse en el conjunto blanco: «tengo muchos años de contrato y ojalá pueda retirarme aquí. Estar en el Madrid es lo más grande para un futbolista, y creo que el momento de irte del club debe ser uno de los más difíciles. No es sólo lo que es España, Madrid… es la dimensión que tiene esto, ir a un estadio y llenarlo, en un hotel que te reciban cientos de personas…», ha reconocido.
Pero parece que no sólo la presencia del gluten en su dieta estaba detrás de las lesiones de Carvajal. Preguntado por sus lesiones, Dani ha confesado que «creo que todo es cuerpo y mente, no se producen por una única razón. Cuando llegaban las semis o finales de Champions en un alto porcentaje me lesionaba. Me he ido lesionado en dos finales y en dos semifinales, y el factor psicológico puede ser importante, claro. En 2021 apenas jugué 12 partidos, recaída tras recaída… un túnel del que no veía salida. Eliminé el gluten de mi dieta completamente, no soy intolerante pero me produce inflamación, desde entonces ha cambiado todo. Creo que desde entonces tuve un problema de 10 días en el sóleo tras el Mundial. Son lo peor para un deportista, sin duda, y desde aquí recomiendo a la gente que pase por estos momentos que intenten buscar salidas porque hay muchos medios».
