Eliminar el gluten de la dieta es un tema complicado, hasta el punto de que hay gente que ensalza los beneficios que reporta al organismo el llevar una dieta libre de gluten. Sin embargo, para algunas personas, esta dieta puede resultar muy problemática, teniendo en cuenta que la intolerancia al gluten es diferente a la enfermedad celíaca, aunque las dos están muy relacionadas, de forma que todas las personas celíacas tienen intolerancia al gluten, pero no al revés.
Asi las cosas, conocer los síntomas de esta intolerancia se vuelve especialmente importante, ya que si bien la enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune grave en la que comer gluten provoca daños dentro del tracto gastrointestinal, en el caso de la intolerancia al gluten, también llamada sensibilidad al gluten no celíaca, provoca otro tipo de daños y síntomas. Lo pero del caso es que algunos de estos síntomas son habiualmente desconocidos, e incluso en algunos casos sorprendentes... estos son los más desconocidos:
- Efectos gastrointestinales
Para muchas personas, la sensibilidad al gluten se manifiesta obviamente por síntomas estomacales, que pueden comenzar de manera gradual o ser difíciles de rastrear hasta una causa específica, ya que los factores de estrés u otros desencadenantes pueden agravar el problema y ocultar la fuente del problema real. Síntomas como hinchazón intensa habitual, o episodios de diarrea y estreñimiento frecuentes pueden indicar que tienes dificultades para digerir el gluten.
- Erupciones cutáneas
Una erupción cutánea repentina a veces puede indicar un problema con el gluten. Algunas personas que sufren la enfermedad celíaca también presentan erupciones cutáneas, también llamada dermatitis herpetiforme, como síntoma principal o único. Si has notado una erupción cutánea que parece estar relacionada con el consumo de gluten, como por ejemplo, después de comer muchos alimentos que lo contiene, es aconsejable acudir al dermatólogo o a un gastroenterólogo para realizarte una biopsia o un análisis de sangre. También hay evidencias que sugieren que eliminar el gluten puede mejorar los síntomas de la psoriasis y otras enfermedades de la piel, incluso en personas que no tienen enfermedad celíaca.
- Migrañas
Los dolores de cabeza son uno de esos síntomas anodinos que pueden acompañar a una amplia variedad de problemas o afecciones médicas. Algunas personas con la enfermedad celíaca o intolerancia afirman tener migrañas como efecto del consumo de gluten.
- Dolor en las articulaciones
El dolor en las articulaciones también se ha asociado con el consumo de gluten, y se cree que la conexión se debe a que el gluten puede causar una respuesta inflamatoria en el cuerpo. La inflamación causada por una enfermedad autoinmune puede causar un dolor similar a la artritis si llega a las articulaciones. Este dolor en las articulaciones causado por el gluten, a veces se diagnostica erróneamente como artritis reumatoide, por lo que conviene hacer pruebas específicas para un diagnóstico correcto.
- Confusión mental
La confusión mental, una dificultad frecuente para concentrarse o simplemente una incapacidad para pensar con claridad también se asocia en ocasiones con la sensibilidad al gluten o la enfermedad celíaca. Una vez más, la inflamación parece ser la culpable de desencadenar este síntoma, también conocido como niebla mental.
