El fabricante de detergentes industriales y enzimas Cygic Biocon ha iniciado la construcción de un nuevo laboratorio especializado en enzimas y microbiología con el objetivo de expandir las capacidades de producción de la compañía para seguir ofreciendo soluciones innovadoras y de alta calidad para las necesidades de la industria, y que incluye a la industria de la alimentación sin gluten.

En el ámbito de la biotecnología, el nuevo laboratorio permitirá desarrollar la aplicación de enzimas a una amplia gama de productos, por ejemplo, para eliminar el gluten de productos como cerveza o bebidas vegetales, lo cual simplificará la produción d este tipo de productos y hará más fácil el acceso a los mismos porparte de los celíacos.

Además, este proceso permitirá mejorar la filtración de mostos cerveceros y vinos, así como mejorar las propiedades funcionales de las proteínas vegetales destinadas a sustituir a las proteínas de origen animal.

Por otra parte, la firma desarrollará nuevas enzimas con aplicaciones clave para la industria alimentaria; y en la área especializada en microbiología, se aprovecharán los recursos para mejorar la estabilidad y la eficacia de las mezclas de microorganismos, optimizando aplicaciones en procesos cotidianos como la limpieza de superficies, la eliminación de olores o la degradación de materia orgánica.

También permitirá mejorar productos para la aplicación agrícola en purinas de vaca, para reducir olores y viscosidad, y se podrán realizar investigaciones en el tratamiento de aguas residuales para disminuir los tensioactivos y garantizar que cumplan los parámetros legales.

Tras el crecimiento de los últimos años, tanto en facturación como en innovación y desarrollo, la investigación en el campo de las enzimas se ha consolidado como un pilar clave en Cygyc Biocon, que considera que la creación de este laboratorio ofrecerá numerosos beneficios al grupo.

Alba Gutiérrez, Food I+D Manager del grupo, ha apuntado que "es fundamental crecer al mismo ritmo para aprovechar todo el potencial de la empresa, por lo que tan importante tener este nuevo laboratorio", al tiempo que afirmaba que "también se han contratado técnicos altamente especializados".

La inversión en este nuevo laboratorio será de 300.000 euros, mientras que la previsión es que esté terminado este mismo año.