Un plato asturiano ha encontrado uno de sus mejores representantes a más de 800 kilómetros del origen. Ha pasado con el cachopo, y además en versión sin gluten, en Benamahoma, donde La Tasquita del Majaceite se ha hecho con varias distinciones del Campeonato Mundial del Cachopo 2026, incluyendo el reconocimiento al mejor cachopo para celíacos de Andalucía.

En este certamen compiten algunos de los mejores especialistas del país, por lo que sorprende gratamente que este pequeño restaurante de la Sierra de Cádiz haya conseguido hacerse un hueco con una propuesta que, además de sabrosa, elimina una de las grandes barreras gastronómicas: el gluten.

Su cachopo sin gluten no solo responde a una necesidad cada vez más demandada, sino que lo hace sin renunciar al sabor, la textura y la contundencia de siempre.

Se trata de un plato pensado para compartir, o no, que se ha convertido en uno de los grandes reclamos del establecimiento.

Más allá del cachopo, la carta de La Tasquita del Majaceite habla claramente del entorno en el que se encuentra. La cocina gira en torno al producto local y a recetas tradicionales, con especial protagonismo para las carnes de caza. Platos como el venado al regantío, el jabalí en salsa o la paleta de jabalí al horno reflejan esa conexión con la sierra. A ellos se suman clásicos como la carrillada, el rabo de toro o los medallones de solomillo con queso payoyo, muy presentes en la gastronomía gaditana.

Antes de llegar a los principales, hay una selección de entrantes que funcionan bien en mesa. Tablas de embutidos y quesos de la Sierra, pimientos asados con melva o croquetas caseras con queso payoyo marcan ese carácter local. También hay espacio para propuestas más informales, como las papas arrugás con mojo picón o las lagrimitas de pollo, que amplían el abanico sin perder ese aire de cocina casera.

Parte del encanto de La Tasquita del Majaceite está también en su ubicación, junto al río Majaceite, en un entorno natural que hace de una comida en este restaurante gaditano algo único. En un destino donde la gastronomía suele ir de la mano del paisaje, este restaurante añade un motivo más para la visita gracias a su cachopo premiado, demostrando así que desde la Sierra se pueden hacer grandes cosas dentro y fuera de nuestras fronteras.

Y es que este cachopo andaluz mezcla lo mejor de dos mundos, Asturias y Cádiz, y que sitúa a Benamahoma en el mapa para quienes buscan algo diferente y, sobre todo, sin gluten.