La Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes, en la provinvia de Salamanca, ha acogido la última jornada sin gluten con una sesión dirigida a los profesionales de la hostelería y la restauración que han aprendido a elaborar recetas especialmente indicadas para celíacos.

El pasado mes de octubre arrancó esta programación elaborada por la Asociación Celiaca de Castilla y León (ACECALE), en colaboración con el Ayuntamiento de Santa Marta y la Escuela de Hostelería, que ha contado además con dos sesiones de show-cooking dirigidas a mayores de 18 años.

Concretamente el pasado 27 de octubre los participantes aprendieron a elaborar grissini, pan bao, pasta fresca y milhojas sin gluten, y el 3 de noviembre las elaboraciones fueron tacos, tartaletas, pan de molde y cup cakes.

La última sesión se centró en la elaboración de menús y recetas que sirvan para incluir en bares y restaurantes platos adaptados para personas con celiaquía.

Esta programación se enmarca dentro del convenio de colaboración que el Ayuntamiento ha suscrito con ACECALE, por el que aporta 1.000 euros a la entidad para que desarrolle actividades en el municipio encaminadas a dar visibilidad y mejorar la calidad de vida de las 20 familias que hay asociadas en la localidad.