Esta semana abordamos una visión detallada sobre la vida cotidiana y los desafíos que enfrentan las personas con celiaquía, destacando la importancia de la seguridad alimentaria en diversos entornos sociales.

Los artículos exploran desde la innovación culinaria en festivales y restaurantes especializados en Córdoba y Castellón, hasta la desmentida de mitos sobre la presencia de gluten en objetos no comestibles como los globos de fiesta.

También se abordan aspectos críticos como la concienciación social, ejemplificada en la denuncia de tratos discriminatorios en la hostelería y la creación de rutas gastronómicas seguras durante celebraciones populares.

En conjunto, el contenido resalta la labor de las asociaciones de celíacos para verificar información y promover una oferta de ocio inclusiva y libre de riesgos.

Por último, se proporcionan consejos técnicos sobre el uso de harinas alternativas, como el trigo sarraceno, para mejorar la calidad de los productos caseros sin gluten.