La ciudad de Avilés se convertirá estos días en un referente nacional para las personas con celiaquía al acoger la “Senda sin Gluten”, una propuesta innovadora que aterriza por primera vez en el marco del Mercado Artesano y Ecológico inaugural del año. Durante el evento, que reúne a productores locales y visitantes de toda España, la iniciativa ofrece un recorrido gastronómico seguro y variado, diseñado especialmente para quienes deben evitar el gluten en su dieta, pero también abierto a todos los públicos interesados en descubrir nuevas alternativas culinarias saludables.
La “Senda sin Gluten” no es solo una ruta gastronómica, sino un espacio de encuentro y concienciación sobre la celiaquía. Los organizadores han trabajado de la mano de artesanos, panaderos y reposteros para garantizar que todas las propuestas cumplan con los estrictos estándares de seguridad alimentaria, evitando cualquier riesgo de contaminación cruzada.
El recorrido incluye puestos de panadería, repostería, tapas y productos ecológicos certificados sin gluten, ofreciendo así una experiencia completa que va desde panes artesanos hasta dulces tradicionales reinventados. De esta manera, los visitantes podran degustar empanadas, bizcochos, pizzas y hasta sidra artesanal, todo ello elaborado con ingredientes libres de gluten y con la máxima garantía para quienes padecen intolerancia.
Uno de los aspectos más valorados por los asistentes es la información clara y detallada sobre los ingredientes y procesos de elaboración. Los artesanos participantes han recibido formación específica en manipulación de alimentos sin gluten, y cada puesto cuenta con señalización visible que identifica los productos aptos para celíacos. Además, algunos talleres y charlas informativas completan la programación de la “Senda”, acercando a los visitantes a la realidad de vivir con celiaquía.
Para muchas familias, la posibilidad de acudir a un evento gastronómico sin preocuparse por la seguridad alimentaria supone un auténtico alivio y una oportunidad para normalizar el ocio y la vida social. “Por primera vez, puedo llevar a mis hijos a un mercado sin miedo a que se expongan al gluten”, ha comentado una madre celíaca que participará en la ruta, subrayando la importancia de este tipo de iniciativas en la inclusión social.
El éxito de la “Senda sin Gluten” en Avilés viene respaldado por la colaboración entre asociaciones de celíacos, productores locales y el propio Ayuntamiento, que ha apostado por la accesibilidad y la diversidad alimentaria en el calendario de eventos de la ciudad. Esta experiencia piloto busca consolidarse y ampliar su presencia en futuras ediciones del Mercado Artesano y Ecológico, así como inspirar a otras localidades a seguir el ejemplo.
Esta celebración no solo pone en valor la creatividad y el compromiso de los artesanos locales, sino que también contribuye a desmontar prejuicios sobre la cocina sin gluten, demostrando que es posible disfrutar de sabores auténticos y de calidad, aptos para todos los paladares.
Avilés se consolida así como un destino “gluten free friendly”, abriendo el camino a una gastronomía más segura, inclusiva y sostenible.
