El Ayuntamiento de Castellón, trabaja en la elaboración de un convenio con la asociación de celiacos local, ACECOVA, para hacer de la ciudad un lugar inclusivo y accesible para las personas celíacas, y la creación de espacios para los celíacos adaptados a su alimentación.

Responsables de las concejalías de Bienestar Social, Fiestas, Turismo, Participación Ciudadana y Salud Pública del consistorio casetellonense han mantenido una reunión con María Lidón Pascual Benito, vicepresidenta de la Asociación de Personas Afectadas de Enfermedad Celiaca de la Comunidad Valenciana (ACECOVA), en la que se han comprometido a trabajar juntos en la redacción de un convenio que permita incluir productos sin gluten en las actividades organizadas por el Ayuntamiento, entre otros aspectos.

En este sentido, la edil de Bienestar Social, Clara Adsuara, ha detallado que "desde el gobierno municipal vamos a tratar de concienciar a la población sobre la realidad que afecta a las personas celíacas, para poder colaborar juntos y atender sus necesidades", al tiempo que indicaba que se trataba de la primera reunión con la asociación destinada a intercambiar información y recoger las necesidades de este colectivo.

El compromiso del Ayuntamiento de Castellón con el bienestar de las personas celíacas se refuerza de esta manera con la puesta en marcha de campañas de concienciación y visibilización para integrarlas en ámbitos como los comedores escolares, los eventos festivos o las acciones turísticas.

Además, se impulsará la adaptación de propuestas gastronómicas en eventos para incluir alternativas sin gluten, priorizando la integración de todos los ciudadanos y la eliminación de toda forma de discriminación.