La importancia creciente de la cocina adaptada a las intolerancias alimenticias ha sido la protagonista del Curso de Cocina de Formación Ocupacional, desarrollado la Agencia de Desarrollo Local y Empleo (ADLE) de Cartagena, en la Comunidad de Murcia, que ha elaborado durante una jornada recetas sin gluten a las cocinas de La Milagrosa.

Miembros de la Asociación de Celicacos de la Región de Murcia han podido aprender cómo crear su propio pan, magdalenas, bizcochos o repostería navideña de la mano de los 15 alumnos de este curso que, a su vez, han escuchado las experiencias y demandas de los miembros de la organización para mejorar sus técnicas en el preparado de recetas adaptadas a esta intolerancia.

Esta jornada de recetas para celíacos ha supuesto un intercambio de experiencias, ya que los alumnos han aprendido de los miembros de la Asociación de Celicacos cómo limpiar utensilios y herramientas para evitar la contaminación de los alimentos, suponiendo una aportación didáctica para ambas partes, según ha indicado la responsable de los cursos de formación ocupacional de la ADLE, Pepa López.

Esta actividad se organiza desde los cursos de Formación Ocupacional gratuitos, cofinanciados por el Fondo Social Europeo, que desarrolla la Agencia de Desarrollo Local y Empleo de Cartagena como centro colaborador del Servicio Regional de Empleo y Formación.

Estos cursos tienen como objetivo la formación para desempleados para la adquisición de competencias y cualificaciones profesionales de calidad que favorezcan su inserción laboral.